Ресторан
Центрального дома литераторов
Центрального дома литераторов
Место, где переплетается история и гастрономия.
Ресторан
Центрального Дома Литераторов
Центрального Дома Литераторов
Ресторан
Центрального дома литераторов
Центрального дома литераторов
Место, где переплетается история и гастрономия.
Ресторан
Центрального Дома Литераторов
Центрального Дома Литераторов
Ресторан Центрального дома литераторов
Городская легенда, единственный музей-ресторан, где главные традиции русской кухни и советские блюда объединяются с историческими интерьерами и особенной атмосферой, присущей Дому Литераторов
Ресторан Центрального дома литераторов – место действительно легендарное. В 1960-е здесь был знаменитый буфет для писателей со строжайшим пропускным режимом, где собирались самые известные литераторы – от Евгения Евтушенко до Беллы Ахмадулиной. Нынешний «Пестрый зал» ресторана до сих пор хранит на своих стенах автографы и рисунки писателей и поэтов «шестидесятников». Теперь ресторан Центрального дома литераторов – это одновременно музей и место, открытое для всех, кто любит настоящую русскую кухню: простую, понятую, с интересной подачей.
О ресторане
Кухня
Среди настоящих хитов меню ресторана – заливное из судака, паштет из цесарки в глазированном яблоке, фаршированные телятиной куриные крылья, грибной суп с перловкой, теплый салат с баклажанами и сливочным сыром, пельмени из оленины и пожарская котлета с картофелем и вешенками. Десерты в ресторане Центрального дома литераторов также авторские: особенной любовью у гостей пользуются «Киевский» торт с ореховым мороженым и Кремлевские сырники.
Кухня ресторана Центрального дома литераторов для Федора Верина уже знакома — он работал на ней с 2014 по 2016 год. Концепция традиционной русской кухни в его авторском видении очень полюбилась гостям, поэтому шеф вернулся в Центральный дом литераторов в январе 2020 года. Среди других заслуг Федора работа в ресторане Турандот, Каста Дива, Buono Uilliam's. Федор лично открыл несколько ресторанов, регулярно появляется на телевидении, а также принимает участие в мастер-классах.
Шеф-повар
Фёдор Верин
Интерьер
То, что ресторан Центрального дома литераторов называют музеем, не преувеличение.
Мебель и предметы интерьера были подобраны таким образом, чтобы максимально точно воссоздать атмосферу московского аристократического особняка и семейного салона, который раньше был здесь. При реставрации даже восстановили три камина, которые до сих пор действуют.
Мебель и предметы интерьера были подобраны таким образом, чтобы максимально точно воссоздать атмосферу московского аристократического особняка и семейного салона, который раньше был здесь. При реставрации даже восстановили три камина, которые до сих пор действуют.
«Наше Наследие»
Галерея «Наше Наследие», открытая в Центральном Доме Литераторов, - памятнике архитектуры XIX-XX веков, продолжает исторические традиции этого особняка и является неотъемлемой его частью.
Основу уникальной по художественной ценности коллекции составляют живописные произведения русских и западноевропейских мастеров XIX – начала XX веков. Высокую оценку искусствоведов и специалистов антикварного рынка получили полотна таких выдающихся русских художников, как Иван Шишкин, Аполлинарий Васнецов, Исаак Левитан…
Кроме собрания картин музейного уровня в галерее выставлены
произведения декоративно-прикладного искусства, скульптура, предметы интерьера. Особая гордость галереи – сервиз, насчитывающий около двухсот предметов, выполненный на Императорском фарфоровом заводе по заказу Николая I для своей дочери в качестве свадебного подарка.
Цель галереи «Наше Наследие» –возрождение традиций семейных художественных собраний, просветительская деятельность в сфере культуры и искусства, а также популяризация произведений искусства как объектов для вложения инвестиций.
Основу уникальной по художественной ценности коллекции составляют живописные произведения русских и западноевропейских мастеров XIX – начала XX веков. Высокую оценку искусствоведов и специалистов антикварного рынка получили полотна таких выдающихся русских художников, как Иван Шишкин, Аполлинарий Васнецов, Исаак Левитан…
Кроме собрания картин музейного уровня в галерее выставлены
произведения декоративно-прикладного искусства, скульптура, предметы интерьера. Особая гордость галереи – сервиз, насчитывающий около двухсот предметов, выполненный на Императорском фарфоровом заводе по заказу Николая I для своей дочери в качестве свадебного подарка.
Цель галереи «Наше Наследие» –возрождение традиций семейных художественных собраний, просветительская деятельность в сфере культуры и искусства, а также популяризация произведений искусства как объектов для вложения инвестиций.
Кейтеринг
Свадьба, день рождения, памятный ужин за городом — каждое событие, которое мы отмечаем в кругу близких и любимых людей априори особенное и ценное. В такой день хочется сосредоточиться только на теплых эмоциях и чувствах, получая удовольствие от каждого момента.
Наша команда искренне понимает и разделяет ваши желания, и потому мы предоставляем услуги кейтеринга. Традиционные русские блюда в авторском прочтении от шеф-повара Федора Верина и высокий уровень обслуживания с трепетным вниманием к деталям — мы поможем в организации вашего события. А вам останется лишь наслаждаться мгновениями важного вечера!
Наша команда искренне понимает и разделяет ваши желания, и потому мы предоставляем услуги кейтеринга. Традиционные русские блюда в авторском прочтении от шеф-повара Федора Верина и высокий уровень обслуживания с трепетным вниманием к деталям — мы поможем в организации вашего события. А вам останется лишь наслаждаться мгновениями важного вечера!
События
Если в битве за изысканный, полный деликатесов и вкусных блюд, новогодний стол год из года побеждает усталость, есть отличное решение – заказ блюд из ресторана Центрального Дома Литераторов.
Ресторан ЦДЛ у вас дома: доставка блюд к новогоднему столу
Если в битве за изысканный, полный деликатесов и вкусных блюд, новогодний стол год из года побеждает усталость, есть отличное решение – заказ блюд из ресторана Центрального Дома Литераторов.
Бренд-шеф Федор Верин, благодаря которому несколько лет назад ресторан ЦДЛ вошел в гид Michelin, лично проконтролирует, чтобы у мяса была запеченная корочка, оливье изобиловал телячьим языком, а «Мимоза» - подкопченным лососем. Но обо всем по порядку.
Салаты и холодные закуски – важнейшая часть новогоднего ужина, с которых он и начинается. Именно под них поднимаются первые тосты и утоляется «нагулянный» до полуночи аппетит. И в ЦДЛ можно заказать самые лучшие: уже упомянутый оливье с телячьи языком (3800 руб. за 1 кг), салат с камчатским крабом, авокадо и манго (7800 руб. за 1 кг) и эталонную сельдь под шубой (3000 за 1 кг).
Очень удобна порционная закуска, паштет из цесарки в глазированном яблоке (1100 руб. за 1 шт.). Любой тост отлично поддержат мясная гастрономия собственного производства (6800 руб. за 1 кг), заливное из судака и лосося (5800 руб. за 1 кг) и грузди, засоленные по-уральски (3900 руб. за 1 кг). Настоящий wow-эффект вызовет осетр, фаршированный муссом из лосося с креветками и икорным соусом (9000 руб.) – живая иллюстрация из книги о вкусной и здоровой пище.
Украсят стол и другие банкетные блюда: лосось, запеченный со шпинатом, белыми грибами и сырным соусом (10500 руб.), поросенок, фаршированный гречневой кашей и грибами (7000 руб.), нога ягненка, запеченная с прованскими травами под соусом «Красное вино» (6500 руб.) и индейка, запеченная с апельсинами и имбирным соусом (5000 руб.).
Под пламенные пожелания отлично подойдут горячие закуски: сибирские пельмени (3800 руб.), пельмени с лососем и судаком (6800 руб.), которые привезут в замороженном виде, и румяные пирожки с разными начинками, разбирающиеся мгновенно (200 руб. за 1 шт.). А чтобы новый год стал действительно сладким, закажите десерты: торт «Наполеон», «Пражский», «Медовый», «Киевский», «Йогуртовый» или «Птичье молоко» со вкусом, как из детства.
Заказ блюд: +7 495 663 30 03
Бренд-шеф Федор Верин, благодаря которому несколько лет назад ресторан ЦДЛ вошел в гид Michelin, лично проконтролирует, чтобы у мяса была запеченная корочка, оливье изобиловал телячьим языком, а «Мимоза» - подкопченным лососем. Но обо всем по порядку.
Салаты и холодные закуски – важнейшая часть новогоднего ужина, с которых он и начинается. Именно под них поднимаются первые тосты и утоляется «нагулянный» до полуночи аппетит. И в ЦДЛ можно заказать самые лучшие: уже упомянутый оливье с телячьи языком (3800 руб. за 1 кг), салат с камчатским крабом, авокадо и манго (7800 руб. за 1 кг) и эталонную сельдь под шубой (3000 за 1 кг).
Очень удобна порционная закуска, паштет из цесарки в глазированном яблоке (1100 руб. за 1 шт.). Любой тост отлично поддержат мясная гастрономия собственного производства (6800 руб. за 1 кг), заливное из судака и лосося (5800 руб. за 1 кг) и грузди, засоленные по-уральски (3900 руб. за 1 кг). Настоящий wow-эффект вызовет осетр, фаршированный муссом из лосося с креветками и икорным соусом (9000 руб.) – живая иллюстрация из книги о вкусной и здоровой пище.
Украсят стол и другие банкетные блюда: лосось, запеченный со шпинатом, белыми грибами и сырным соусом (10500 руб.), поросенок, фаршированный гречневой кашей и грибами (7000 руб.), нога ягненка, запеченная с прованскими травами под соусом «Красное вино» (6500 руб.) и индейка, запеченная с апельсинами и имбирным соусом (5000 руб.).
Под пламенные пожелания отлично подойдут горячие закуски: сибирские пельмени (3800 руб.), пельмени с лососем и судаком (6800 руб.), которые привезут в замороженном виде, и румяные пирожки с разными начинками, разбирающиеся мгновенно (200 руб. за 1 шт.). А чтобы новый год стал действительно сладким, закажите десерты: торт «Наполеон», «Пражский», «Медовый», «Киевский», «Йогуртовый» или «Птичье молоко» со вкусом, как из детства.
Заказ блюд: +7 495 663 30 03
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
Назад к событиям
Новый год в особняке на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ – особенное событие, которое запомнится надолго, если не навсегда. Звучит банально, но это именно те слова, которые отражают истину – подобной атмосферы, что есть в ЦДЛ, не найти ни в одном ресторане Москвы.
28 ноября ресторан Центрального дома литераторов запускает серию ужинов, посвященных литературным произведениям и жизни русских классиков, с участием приглашенных шеф-поваров. Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому.
Новый год в особняке на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ – особенное событие, которое запомнится надолго, если не навсегда. Звучит банально, но это именно те слова, которые отражают истину – подобной атмосферы, что есть в ЦДЛ, не найти ни в одном ресторане Москвы.
28 ноября ресторан Центрального дома литераторов запускает серию ужинов, посвященных литературным произведениям и жизни русских классиков, с участием приглашенных шеф-поваров. Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому.
Роман с гастрономией: серия «литературных» ужинов в ресторане ЦДЛ
28 ноября ресторан Центрального дома литераторов запускает серию ужинов, посвященных литературным произведениям и жизни русских классиков, с участием приглашенных шеф-поваров. Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому. Открывать серию «литературных» ужинов вместе с шеф-поваром ЦДЛ Федором Вериным будет выдающийся шеф ресторана «Восход» - Максим Тарусин, известный по таким проектам, как «Dr. Живаго» и «Воронеж». Совместно они разработают уникальное меню, объединяющее блюда из жизни писателя и его знаковых произведений, транслирующее особые смыслы, чувства героев и атмосферу прошедших лет.
Гастрономия и литература всегда шли параллельно, обогащая друг друга. «Для удовлетворения потребности необходимо и достаточно есть хлеб, кашу или рис; для увеличения удовольствия нет конца приправам и приспособлениям», - говорил Л. Н. Толстой. Интересно, что особняк на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ, был описан русским классиком как дом Ростовых в романе «Война и мир», которому в этом году исполнилось 155 лет.
Шефы представят меню из 6 курсов, созданное ими по мотивам жизни и творчества Льва Толстого – не просто кальку со страниц книг, а переосмысленные авторские блюда русской кухни, сохраняющие общую концепцию и отличающиеся фирменным стилем. Кроме того, гостям вечера будет предложено винное сопровождение, подобранное сомелье ресторана ЦДЛ.
Федор Верин, шеф-повар ресторана ЦДЛ, отлично знает русскую кухню и сочетает традиции с современными трендами. Шеф остается верным ресторанной сфере 25 лет: в его портфолио – работа в «Турандот», Buono, Uilliam’ и Brix, где он также выступал как совладелец; с 2019 года Федор Верин отвечает за кухню ЦДЛ. Именно при нем ресторан получил престижнейшую награду – рекомендацию гида Michelin.
В свою очередь, Максим Тарусин, шеф-повар ресторана «Восход», виртуозно обращается с кухнями народов бывшего СССР – любимыми, привычными и понятными. В его блюдах отражено уважение к национальным традициям и одновременно инновационный подход к их воплощению. Максим одна из ярчайших фигур на российской кулинарной сцене, его творческий путь включает в себя работу в легендарном ресторане «Яръ» и запуск одного из самых значимых для Москвы ресторанов «Dr. Живаго».
Ведущей ужина станет Ольга Хейфиц – писательница, литературовед, филолог. Она расскажет интересные факты об истории русской дворянской кухни, ее обычаях и особенностях, о Льве Николаевиче Толстом, роли еды в его жизни и творчестве. Неотъемлемой частью вечера станет презентация каждого блюда. Шефы расскажут о своем авторском видении, и, конечно же, ответят на все вопросы гостей.
Идея ужинов возникла неслучайно. Ресторан ЦДЛ – место, без преувеличения, уникальное: всего пару десятилетий назад пообедать здесь могли только писатели, а в начале века в особняк приглашали и вовсе исключительно высший свет. За столами собирались выдающиеся литераторы, от Евгения Евтушенко и Роберта Рождественского до Бэллы Ахмадуллиной и Иосифа Бродского. Именно здесь появлялись гениальные идеи, и именно здесь в блокноты набрасывались заметки – прототипы будущих произведений.
Стоимость ужина: 12000 руб.
Винное сопровождение: 3900 руб.
Дата: 28 ноября
Сбор гостей: 19:00.
Начало ужина: 19:30.
Гастрономия и литература всегда шли параллельно, обогащая друг друга. «Для удовлетворения потребности необходимо и достаточно есть хлеб, кашу или рис; для увеличения удовольствия нет конца приправам и приспособлениям», - говорил Л. Н. Толстой. Интересно, что особняк на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ, был описан русским классиком как дом Ростовых в романе «Война и мир», которому в этом году исполнилось 155 лет.
Шефы представят меню из 6 курсов, созданное ими по мотивам жизни и творчества Льва Толстого – не просто кальку со страниц книг, а переосмысленные авторские блюда русской кухни, сохраняющие общую концепцию и отличающиеся фирменным стилем. Кроме того, гостям вечера будет предложено винное сопровождение, подобранное сомелье ресторана ЦДЛ.
Федор Верин, шеф-повар ресторана ЦДЛ, отлично знает русскую кухню и сочетает традиции с современными трендами. Шеф остается верным ресторанной сфере 25 лет: в его портфолио – работа в «Турандот», Buono, Uilliam’ и Brix, где он также выступал как совладелец; с 2019 года Федор Верин отвечает за кухню ЦДЛ. Именно при нем ресторан получил престижнейшую награду – рекомендацию гида Michelin.
В свою очередь, Максим Тарусин, шеф-повар ресторана «Восход», виртуозно обращается с кухнями народов бывшего СССР – любимыми, привычными и понятными. В его блюдах отражено уважение к национальным традициям и одновременно инновационный подход к их воплощению. Максим одна из ярчайших фигур на российской кулинарной сцене, его творческий путь включает в себя работу в легендарном ресторане «Яръ» и запуск одного из самых значимых для Москвы ресторанов «Dr. Живаго».
Ведущей ужина станет Ольга Хейфиц – писательница, литературовед, филолог. Она расскажет интересные факты об истории русской дворянской кухни, ее обычаях и особенностях, о Льве Николаевиче Толстом, роли еды в его жизни и творчестве. Неотъемлемой частью вечера станет презентация каждого блюда. Шефы расскажут о своем авторском видении, и, конечно же, ответят на все вопросы гостей.
Идея ужинов возникла неслучайно. Ресторан ЦДЛ – место, без преувеличения, уникальное: всего пару десятилетий назад пообедать здесь могли только писатели, а в начале века в особняк приглашали и вовсе исключительно высший свет. За столами собирались выдающиеся литераторы, от Евгения Евтушенко и Роберта Рождественского до Бэллы Ахмадуллиной и Иосифа Бродского. Именно здесь появлялись гениальные идеи, и именно здесь в блокноты набрасывались заметки – прототипы будущих произведений.
Стоимость ужина: 12000 руб.
Винное сопровождение: 3900 руб.
Дата: 28 ноября
Сбор гостей: 19:00.
Начало ужина: 19:30.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Новый год в особняке: икра, оливье с телячьим языком и блеск витражей в ресторане ЦДЛ
Новый год в особняке на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ – особенное событие, которое запомнится надолго, если не навсегда. Звучит банально, но это именно те слова, которые отражают истину – подобной атмосферы, что есть в ЦДЛ, не найти ни в одном ресторане Москвы.
31 декабря Дубовый зал ресторана наполнится гостями, а вместе с ними – и звоном бокалов, и искренним смехом, и приятной и веселой музыкой, и добрыми пожеланиями. Окна с витражами, роскошная хрустальная люстра в центре зала и другие детали интерьера создадут атмосферу праздника и торжества – особенно когда в них отражаются новогодние огни.
Новогодний вечер откроется приветственными словами искрометного ведущего Владимира Михайлова и продолжится выступлением кавер-группы «Республика» – музыканты создадут отличное настроение в течение нескольких минут. Ровно в полночь гости поднимут бокалы с игристым и подумают о самом важном, а после боя курантов для веселья нет никаких преград: начнется концерт харизматичного Дмитрия Маликова, который исполнит все свои главные хиты – от зажигательных до романтично-ностальгических.
Еще одной звездой новогодней ночи станет шеф-повар ЦДЛ Федор Верин – именно при нем ресторан получил упоминание в престижном гиде Michelin. Меню новогодней ночи он проработал заранее, не упуская из внимания ни одну деталь.
Гостей ждут закуски в русском стиле, но в авторской интерпретации: эклер с камчатским крабом и щучьей икрой, риет из утки со сладким луком и брусникой, тет-де-муан с чатни из груши – пусть будущий год будет таким же щедрым и изобильным, как новогодний стол в ЦДЛ. И, конечно же, он не обойдется без обязательных новогодних специалитетов — заливного из судака и лосося с красной икрой, оливье с телячьим языком, холодца из телятины с разносолами, сельди под шубой и ассорти пирожков. В качестве горячих закусок гостям подадут морского гребешка сен-жак с жульеном из спаржи и соусом «шампань» и белые грибы в ржаном горшочке, запеченные в сметане.
На горячее Федор Верин предложит выбор: телятину «Паярд» с белыми грибами и шпинатом, утиную грудку «Магре» с кенийской фасолью и инжиром в соусе демиглас или нежную угольную треску в яблочном мисо с пюре из кольраби и апельсиновым маслом. На протяжении всей ночи можно освежиться фруктами и свежими ягодами – микс из ананаса, мандаринов, винограда, маракуйи и ягод будет на каждом столе. На десерт подадут ассорти конфет или фирменный десерта дакуаз с начинкой на выбор – настолько вкусные и соблазнительные, что вполне возможно, их съедят еще до боя курантов.
В стоимость входного билета включено винное сопровождение, а также крепкие напитки, клюквенный морс и минеральная вода. Предварительная бронь обязательна.
Начало вечера: 22:00.
Стоимость входного билета — 70000 рублей.
Резерв: +7 495 663 30 03.
31 декабря Дубовый зал ресторана наполнится гостями, а вместе с ними – и звоном бокалов, и искренним смехом, и приятной и веселой музыкой, и добрыми пожеланиями. Окна с витражами, роскошная хрустальная люстра в центре зала и другие детали интерьера создадут атмосферу праздника и торжества – особенно когда в них отражаются новогодние огни.
Новогодний вечер откроется приветственными словами искрометного ведущего Владимира Михайлова и продолжится выступлением кавер-группы «Республика» – музыканты создадут отличное настроение в течение нескольких минут. Ровно в полночь гости поднимут бокалы с игристым и подумают о самом важном, а после боя курантов для веселья нет никаких преград: начнется концерт харизматичного Дмитрия Маликова, который исполнит все свои главные хиты – от зажигательных до романтично-ностальгических.
Еще одной звездой новогодней ночи станет шеф-повар ЦДЛ Федор Верин – именно при нем ресторан получил упоминание в престижном гиде Michelin. Меню новогодней ночи он проработал заранее, не упуская из внимания ни одну деталь.
Гостей ждут закуски в русском стиле, но в авторской интерпретации: эклер с камчатским крабом и щучьей икрой, риет из утки со сладким луком и брусникой, тет-де-муан с чатни из груши – пусть будущий год будет таким же щедрым и изобильным, как новогодний стол в ЦДЛ. И, конечно же, он не обойдется без обязательных новогодних специалитетов — заливного из судака и лосося с красной икрой, оливье с телячьим языком, холодца из телятины с разносолами, сельди под шубой и ассорти пирожков. В качестве горячих закусок гостям подадут морского гребешка сен-жак с жульеном из спаржи и соусом «шампань» и белые грибы в ржаном горшочке, запеченные в сметане.
На горячее Федор Верин предложит выбор: телятину «Паярд» с белыми грибами и шпинатом, утиную грудку «Магре» с кенийской фасолью и инжиром в соусе демиглас или нежную угольную треску в яблочном мисо с пюре из кольраби и апельсиновым маслом. На протяжении всей ночи можно освежиться фруктами и свежими ягодами – микс из ананаса, мандаринов, винограда, маракуйи и ягод будет на каждом столе. На десерт подадут ассорти конфет или фирменный десерта дакуаз с начинкой на выбор – настолько вкусные и соблазнительные, что вполне возможно, их съедят еще до боя курантов.
В стоимость входного билета включено винное сопровождение, а также крепкие напитки, клюквенный морс и минеральная вода. Предварительная бронь обязательна.
Начало вечера: 22:00.
Стоимость входного билета — 70000 рублей.
Резерв: +7 495 663 30 03.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Блюда, знакомые с детства: Московский гастрономический фестиваль в ресторане ЦДЛ
С 1 по 31 октября в ЦДЛ, одном из самых красивых и элегантных ресторанов в Москве, пройдут дни Московского гастрономического фестиваля. Специально для этого события шеф-повар ресторана Федор Верин разработал сет «Семейный обед»: для одних он станет прекрасным поводом испытать легкую ностальгию и вспомнить советское прошлое, для других – заново открыть для себя любимые с детства блюда, без которых еще совсем недавно был немыслим российский семейный стол. Стоимость сета – 3900 рублей.
Минтай, куриная лапша, пирожки, мясо с картошкой и пончики – все это советское изобилие, словно сошедшее со страниц книги «О вкусной и здоровой пище», составляет основу «Семейного сета». У каждого блюда – простого, понятного и от этого столь близкого каждому – есть своя история.
Минтай под маринадом – традиционная закуска, которая часто встречалась на советском столе: в то время эта рыба была одним из немногих доступных вариантов. Федор Верин предлагает взглянуть на него по-новому: белоснежное филе, приготовленное до идеальной мягкости, скрывается под сочной шапкой из овощей.
Куриным супом с лапшой и фрикадельками мамы встречали с уроков советских школьников – многие продолжают это делать и сегодня. Легкий и сытный, суп украшен половинкой куриного яйца. Вкусное дополнение – обжаренный на сковороде пирожок с картошкой и свиными шкварками: сейчас такое сочетание практически не встречается, раньше же сало было почти в каждом доме и являлось полноправным участником рациона.
Никого не оставит равнодушным запеченный картофель с мясом и сырной корочкой – это блюдо ассоциировалось с семейным застольем и праздниками, даже несмотря на то, что хозяйки зачастую использовали кусочки сыра, «затерявшиеся» в холодильнике. Ну а настоящий праздник начинался тогда, когда на столе появлялись старые добрые пончики. Ресторан предлагает продегустировать их вместе с пломбиром в металлической, как в СССР, креманке – от этого мороженое становится еще вкуснее – и ароматным домашним вареньем.
Кроме сета, в ЦДЛ можно заказать и главное «советское» блюдо – курицу, запеченную на бутылке. Когда-то так готовили на праздники: бутылка использовалась непременно с широким горлышком, из-под кефира, с зеленой фольгированной крышкой. Именно такая роскошная курица, настоящая царица стола, предлагается в ЦДЛ для большой компании или семьи, с жареной картошкой и домашними соленьями. Стоимость блюда – 5900 рублей.
Небольшой современный штрих – коктейль Martini Fiero & Tonic (1000 руб.): бодрящий, с ярким вкусом и жизнерадостным цветом.
Сет «Семейный обед» носит такое название неслучайно: в этом году концепция фестиваля МГФ-2024 вдохновлена тем, что близко каждому – семьей. Каждый гость может почувствовать себя членом большой гастрономической семьи, вспомнить детство или провести несколько часов вместе с близкими – насладиться гастрономическим сетом и общением с самыми любимыми.
Минтай, куриная лапша, пирожки, мясо с картошкой и пончики – все это советское изобилие, словно сошедшее со страниц книги «О вкусной и здоровой пище», составляет основу «Семейного сета». У каждого блюда – простого, понятного и от этого столь близкого каждому – есть своя история.
Минтай под маринадом – традиционная закуска, которая часто встречалась на советском столе: в то время эта рыба была одним из немногих доступных вариантов. Федор Верин предлагает взглянуть на него по-новому: белоснежное филе, приготовленное до идеальной мягкости, скрывается под сочной шапкой из овощей.
Куриным супом с лапшой и фрикадельками мамы встречали с уроков советских школьников – многие продолжают это делать и сегодня. Легкий и сытный, суп украшен половинкой куриного яйца. Вкусное дополнение – обжаренный на сковороде пирожок с картошкой и свиными шкварками: сейчас такое сочетание практически не встречается, раньше же сало было почти в каждом доме и являлось полноправным участником рациона.
Никого не оставит равнодушным запеченный картофель с мясом и сырной корочкой – это блюдо ассоциировалось с семейным застольем и праздниками, даже несмотря на то, что хозяйки зачастую использовали кусочки сыра, «затерявшиеся» в холодильнике. Ну а настоящий праздник начинался тогда, когда на столе появлялись старые добрые пончики. Ресторан предлагает продегустировать их вместе с пломбиром в металлической, как в СССР, креманке – от этого мороженое становится еще вкуснее – и ароматным домашним вареньем.
Кроме сета, в ЦДЛ можно заказать и главное «советское» блюдо – курицу, запеченную на бутылке. Когда-то так готовили на праздники: бутылка использовалась непременно с широким горлышком, из-под кефира, с зеленой фольгированной крышкой. Именно такая роскошная курица, настоящая царица стола, предлагается в ЦДЛ для большой компании или семьи, с жареной картошкой и домашними соленьями. Стоимость блюда – 5900 рублей.
Небольшой современный штрих – коктейль Martini Fiero & Tonic (1000 руб.): бодрящий, с ярким вкусом и жизнерадостным цветом.
Сет «Семейный обед» носит такое название неслучайно: в этом году концепция фестиваля МГФ-2024 вдохновлена тем, что близко каждому – семьей. Каждый гость может почувствовать себя членом большой гастрономической семьи, вспомнить детство или провести несколько часов вместе с близкими – насладиться гастрономическим сетом и общением с самыми любимыми.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Осень вдохновила не одного поэта и писателя, которые именно в это время года создавали свои лучшие творения. Альбер Камю называл ее второй весной, где «каждый листок - это цветок», а Александр Сергеевич Пушкин с трепетом ждал окончания лета: «И с каждой осенью я расцветаю вновь».
Для шеф-повара легендарного ресторана ЦДЛ Федора Верина осень также выступает бесконечным источником вдохновения...
Для шеф-повара легендарного ресторана ЦДЛ Федора Верина осень также выступает бесконечным источником вдохновения...
С новой страницы: осеннее меню в ресторане ЦДЛ
Осень вдохновила не одного поэта и писателя, которые именно в это время года создавали свои лучшие творения. Альбер Камю называл ее второй весной, где «каждый листок - это цветок», а Александр Сергеевич Пушкин с трепетом ждал окончания лета: «И с каждой осенью я расцветаю вновь».
Для шеф-повара легендарного ресторана ЦДЛ Федора Верина осень также выступает бесконечным источником вдохновения. И результат можно оценить уже сейчас: в ресторане появилось новое осеннее меню – яркое, многогранное, изысканное как по сочетанию ингредиентов, так и по подаче.
В закусках шеф-повар использует сезонные продукты, которые именно сейчас находятся на пике вкуса и спелости. Это зеленый салат с козьим сыром и инжиром (1300 руб.), страчателла с печеной тыквой и лимонным конфи (1200 руб.) и карпаччо из оленины с маринованной сливой и древесными грибами (1550 руб.).
Нельзя списывать со счетов и традиционные для нашей полосы капусту и картофель, которые именно сейчас изобилуют витаминами и имеют плотную текстуру – стоит попробовать молодой картофель с вяленым сомом и копченой сметаной (1100 руб.) и голубцы с мраморной говядиной (1300 руб.).
Грибная тема раскрывается в луковом супе с томленой говядиной и подосиновиками (850 руб.) – насыщенном, густом и моментально согревающем. А также в горячем блюде – нужно успеть попробовать телятину с картофельным гратеном, шпинатом и лисичками (2100 руб.), пока любимые рыжие грибы еще в доступе.
Долгие осенние вечера немыслимы без чаепития с пирогами: среди осенних фаворитов - все виды шарлоток. Федор Верин предлагает к чаю яблочный пирог с ванильным мороженым (650 руб.), в котором прослеживаются и русские, и европейские традиции. Он чудо как хорош – тонкое тесто, много сахаристой яблочной начинки и шарик ароматного домашнего мороженого.
Для шеф-повара легендарного ресторана ЦДЛ Федора Верина осень также выступает бесконечным источником вдохновения. И результат можно оценить уже сейчас: в ресторане появилось новое осеннее меню – яркое, многогранное, изысканное как по сочетанию ингредиентов, так и по подаче.
В закусках шеф-повар использует сезонные продукты, которые именно сейчас находятся на пике вкуса и спелости. Это зеленый салат с козьим сыром и инжиром (1300 руб.), страчателла с печеной тыквой и лимонным конфи (1200 руб.) и карпаччо из оленины с маринованной сливой и древесными грибами (1550 руб.).
Нельзя списывать со счетов и традиционные для нашей полосы капусту и картофель, которые именно сейчас изобилуют витаминами и имеют плотную текстуру – стоит попробовать молодой картофель с вяленым сомом и копченой сметаной (1100 руб.) и голубцы с мраморной говядиной (1300 руб.).
Грибная тема раскрывается в луковом супе с томленой говядиной и подосиновиками (850 руб.) – насыщенном, густом и моментально согревающем. А также в горячем блюде – нужно успеть попробовать телятину с картофельным гратеном, шпинатом и лисичками (2100 руб.), пока любимые рыжие грибы еще в доступе.
Долгие осенние вечера немыслимы без чаепития с пирогами: среди осенних фаворитов - все виды шарлоток. Федор Верин предлагает к чаю яблочный пирог с ванильным мороженым (650 руб.), в котором прослеживаются и русские, и европейские традиции. Он чудо как хорош – тонкое тесто, много сахаристой яблочной начинки и шарик ароматного домашнего мороженого.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
В ресторане «ЦДЛ» появилось несколько новых карпаччо – идеальной закуски для легких летних обедов и приятных ужинов с коктейлем или бокалом игристого вина. С 12 по 28 июля ресторан участвует в фестивале MoscowRestaurantWeek, который в этом году посвящен карпаччо и всем блюдам тонкой нарезки, и приглашает попробовать свои гастрономические произведения искусства – глядя на блюда, хочется выразиться именно так.
Крупными мазками: фестиваль карпаччо в ресторане «ЦДЛ»
В ресторане «ЦДЛ» появилось несколько новых карпаччо – идеальной закуски для легких летних обедов и приятных ужинов с коктейлем или бокалом игристого вина. С 12 по 28 июля ресторан участвует в фестивале MoscowRestaurantWeek, который в этом году посвящен карпаччо и всем блюдам тонкой нарезки, и приглашает попробовать свои гастрономические произведения искусства – глядя на блюда, хочется выразиться именно так.
Шеф-повар Федор Верин готовит фантастические карпаччо из всевозможных даров природы: фруктов, ягод, морепродуктов и даже дичи, украшая их летней зеленью и лепестками цветов.
Карпаччо из морского гребешка с сорбетом из лайма (1700 руб.) с большой вероятностью захочется повторить – тонко нарезанные морепродукты дополнены соусом и украшены крошечными лепестками васильков. Удовольствие можно удвоить, если заказать пейринг (2700 руб.): карпаччо и прохладный Martini Prosecco.
Любители дичи высоко оценят карпаччо из вырезки оленя с малиной и древесными грибами (1500 руб.) – блюдо, которым захочется любоваться: оно яркое как по вкусу, так и по внешнему виду. Насладиться можно и в тандеме с Martini Fiero Tonic
(2500 руб.).
Вегетарианцев, веганов и просто любителей фруктов ожидает карпаччо из ананаса с сорбетом из базилика (650 руб.) – на стол подадут сразу две тарелки. Третья составляющая, бокал Martini Prosecco Rose, будет не лишним: заказывайте сразу пейринг (1800 руб.), чтобы доставить себе особенное удовольствие.
К любой другой закуске, или даже без нее, можно заказать коктейль MartiniFiero Tonic (1400 руб.): вкус красного апельсина – прямая ассоциация с летом, солнцем и отдыхом.
Карпаччо из морского гребешка с сорбетом из лайма (1700 руб.) с большой вероятностью захочется повторить – тонко нарезанные морепродукты дополнены соусом и украшены крошечными лепестками васильков. Удовольствие можно удвоить, если заказать пейринг (2700 руб.): карпаччо и прохладный Martini Prosecco.
Любители дичи высоко оценят карпаччо из вырезки оленя с малиной и древесными грибами (1500 руб.) – блюдо, которым захочется любоваться: оно яркое как по вкусу, так и по внешнему виду. Насладиться можно и в тандеме с Martini Fiero Tonic
(2500 руб.).
Вегетарианцев, веганов и просто любителей фруктов ожидает карпаччо из ананаса с сорбетом из базилика (650 руб.) – на стол подадут сразу две тарелки. Третья составляющая, бокал Martini Prosecco Rose, будет не лишним: заказывайте сразу пейринг (1800 руб.), чтобы доставить себе особенное удовольствие.
К любой другой закуске, или даже без нее, можно заказать коктейль MartiniFiero Tonic (1400 руб.): вкус красного апельсина – прямая ассоциация с летом, солнцем и отдыхом.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Сезонные овощи, ягоды и фрукты, пряные травы, средиземноморские мотивы и русская классика на современный лад – в легендарном ресторане Центрального дома литераторов появилось новое меню от бренд-шефа Федора Верина.
Русская классика, современность и бесконечный источник вдохновения: новое меню в ресторане «ЦДЛ»
Сезонные овощи, ягоды и фрукты, пряные травы, средиземноморские мотивы и русская классика на современный лад – в легендарном ресторане Центрального дома литераторов появилось новое меню от бренд-шефа Федора Верина.
Москва – как шкатулка с секретом: вроде бы уже все знаешь, но постоянно открывается что-то новое. Ресторан Центрального дома литераторов – одно из таких удивлений: это по-настоящему легендарное место, где некогда собирался высший свет, а чуть позже – поэты и писатели; здесь витал дух перемен и рождались идеи литературных шедевров; гостям предлагали блюда из дефицитных продуктов, а войти можно было только по пропускам. По одной из версий именно здесь Булгаковым была написана первая глава «Мастера и Маргариты», а прототипом интерьера ресторана МАССОЛИТа стал Дубовый зал.
Сегодня многое изменилось: посетить ресторан «ЦДЛ» может любой желающий – окунуться в историю, удивиться потрясающим интерьерам, увидеть автографы и рисунки творцов-шестидесятников и попробовать современную русскую кухню: понятную, но вместе с тем изысканную, не лишенную витиеватых авторских штрихов. Изысканность блюд бренд-шефа Федора Верина была подтверждено мировыми экспертами: в 2021 году ресторан ЦДЛ вошел в гид Michelin.
Чем же этим летом бренд-шеф будет удивлять современников? Свежими салатами и закусками с обилием молодых сыров, сезонной зелени и овощей: зеленым салатом с камчатским крабом под медово-лимонной заправкой (1900 руб.), салатом с ростбифом, чечевицей и печеным болгарским перцем (1650 руб.), икрой из баклажанов с армянским выдержанным сыром «Мулон» (900 руб.) и страчателлой со свежими томатами, маслинами и рукколой (950 руб.). А если вы решили начать обед или ужин с бокала прохладного белого вина, великолепным пейрингом станет карпаччо из морского гребешка с лаймовым сорбетом и тонкой нотой юдзу (1700 руб.).
Горячие супы передают эстафету своим летним «соавторам»: освежиться можно окрошкой с языком и перепелиным яйцом на квасе или кефире (650 руб.) или необычным гаспачо (950 руб.): кроме традиционных томатов и перца, бренд-шеф кладет в него яблоки и бакинские огурцы, пряные креветки и спелую черешню.
Киевская котлета всегда была в ЦДЛ знаковым блюдом. Федор Верин предлагает попробовать ее вариацию из креветок и лосося (1500 руб.) – не менее вкусную, но более легкую. А на гарнир – томаты, авокадо, маслины, бобы эдамаме и молодой стручковый горошек с соусом юдзу. Еще одно блюдо выполнено в средиземноморском стиле – это филе дорадо (1850 руб.), запеченное с тимьяном. Домашняя паста с индейкой, цветной капустой и пармезаном (1300 руб.) легко станет основной главой обеда: поспорить с ней сможет разве что запеченная буженина с овощами и травами (1900 руб.).
Роль яркого эпилога, ставящего восклицательный знак в конце трапезы, берут на себя десерты. Панакота «манго-базилик» с кокосовым кремом, клубникой, манго и песочно-кокосовой крошкой, украшенная базиликовой пенкой (700 руб.), перевернет ваше представление о традиционном итальянском десерте, а маковый торт (600 руб.) понравится любителям сочетания бисквита, вишни и шоколада. А если захотите попробовать чуть больше, чем просто десерт, закажите ягоды в желе по рецепту Абрикосова (650 руб.) - знаменитого промышленника, основавшего легендарную фабрику «Бабаевская». В апельсиновом желе – все великолепие лета: голубика, клубника, малина, апельсин, мандарин, виноград и слива с малиновым соусом и крошкой штрейзеля.
Сегодня многое изменилось: посетить ресторан «ЦДЛ» может любой желающий – окунуться в историю, удивиться потрясающим интерьерам, увидеть автографы и рисунки творцов-шестидесятников и попробовать современную русскую кухню: понятную, но вместе с тем изысканную, не лишенную витиеватых авторских штрихов. Изысканность блюд бренд-шефа Федора Верина была подтверждено мировыми экспертами: в 2021 году ресторан ЦДЛ вошел в гид Michelin.
Чем же этим летом бренд-шеф будет удивлять современников? Свежими салатами и закусками с обилием молодых сыров, сезонной зелени и овощей: зеленым салатом с камчатским крабом под медово-лимонной заправкой (1900 руб.), салатом с ростбифом, чечевицей и печеным болгарским перцем (1650 руб.), икрой из баклажанов с армянским выдержанным сыром «Мулон» (900 руб.) и страчателлой со свежими томатами, маслинами и рукколой (950 руб.). А если вы решили начать обед или ужин с бокала прохладного белого вина, великолепным пейрингом станет карпаччо из морского гребешка с лаймовым сорбетом и тонкой нотой юдзу (1700 руб.).
Горячие супы передают эстафету своим летним «соавторам»: освежиться можно окрошкой с языком и перепелиным яйцом на квасе или кефире (650 руб.) или необычным гаспачо (950 руб.): кроме традиционных томатов и перца, бренд-шеф кладет в него яблоки и бакинские огурцы, пряные креветки и спелую черешню.
Киевская котлета всегда была в ЦДЛ знаковым блюдом. Федор Верин предлагает попробовать ее вариацию из креветок и лосося (1500 руб.) – не менее вкусную, но более легкую. А на гарнир – томаты, авокадо, маслины, бобы эдамаме и молодой стручковый горошек с соусом юдзу. Еще одно блюдо выполнено в средиземноморском стиле – это филе дорадо (1850 руб.), запеченное с тимьяном. Домашняя паста с индейкой, цветной капустой и пармезаном (1300 руб.) легко станет основной главой обеда: поспорить с ней сможет разве что запеченная буженина с овощами и травами (1900 руб.).
Роль яркого эпилога, ставящего восклицательный знак в конце трапезы, берут на себя десерты. Панакота «манго-базилик» с кокосовым кремом, клубникой, манго и песочно-кокосовой крошкой, украшенная базиликовой пенкой (700 руб.), перевернет ваше представление о традиционном итальянском десерте, а маковый торт (600 руб.) понравится любителям сочетания бисквита, вишни и шоколада. А если захотите попробовать чуть больше, чем просто десерт, закажите ягоды в желе по рецепту Абрикосова (650 руб.) - знаменитого промышленника, основавшего легендарную фабрику «Бабаевская». В апельсиновом желе – все великолепие лета: голубика, клубника, малина, апельсин, мандарин, виноград и слива с малиновым соусом и крошкой штрейзеля.
Назад к событиям
Ресторан Центрального дома литераторов приглашает вас на театральный концерт актёров Мастерской Брусникина и Мастерской Рыжакова
Премьера театрального концерта «Я — Евгений».
Ресторан Центрального дома литераторов приглашает на премьеру театрального концерта «Я — Евгений».
9 апреля в 19:00 гостей ожидают стихи Евгения Евтушенко, Беллы Ахмадулиной, Андрея Вознесенского, Владимира Высоцкого, Александра Галича, а также песни на стихи авторов в исполнении актёров Мастерской Брусникина и Мастерской Рыжакова. Подавать будут специальное меню от Фёдора Верина в стиле 60-х.
Стоимость на одну персону — 10 000₽.
Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
9 апреля в 19:00 гостей ожидают стихи Евгения Евтушенко, Беллы Ахмадулиной, Андрея Вознесенского, Владимира Высоцкого, Александра Галича, а также песни на стихи авторов в исполнении актёров Мастерской Брусникина и Мастерской Рыжакова. Подавать будут специальное меню от Фёдора Верина в стиле 60-х.
Стоимость на одну персону — 10 000₽.
Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Ресторан Центрального дома литераторов масштабно встречает весну и отмечает Международный женский день.
Нежный праздник в ресторане Центрального дома литераторов
Ресторан Центрального дома литераторов масштабно встречает весну и отмечает Международный женский день. 7 марта в 19:00 гостей ожидают на праздник нежности, красоты и женственности.
Вечер откроется выступлением проекта «Новые самоцветы», которые исполнят российские и западные хиты, а также собственные песни. Немного позже наступит время хэдлайнера вечера, любимого миллионами слушателей Дмитрия Маликова.
Гастрономическим сопровождением станут специальные блюда и хиты ресторана «ЦДЛ» от шеф-повара Федора Верина.
Стоимость входного билета — 20 000₽, из которых 10 000₽ — депозит на ужин. Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Вечер откроется выступлением проекта «Новые самоцветы», которые исполнят российские и западные хиты, а также собственные песни. Немного позже наступит время хэдлайнера вечера, любимого миллионами слушателей Дмитрия Маликова.
Гастрономическим сопровождением станут специальные блюда и хиты ресторана «ЦДЛ» от шеф-повара Федора Верина.
Стоимость входного билета — 20 000₽, из которых 10 000₽ — депозит на ужин. Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
14 февраля в ресторане «ЦДЛ» подают спешл-сет для влюбленных
Свидание в ресторане Центрального дома литераторов
14 февраля в ресторане «ЦДЛ» подают спешл-сет для влюбленных.
Вечер, только вы и любимый человек напротив, волнующее живое исполнение золотых хитов Голливуда от Аллы Рид и ее джазового бэнда и особенные блюда от шеф-повара Федора Верина — рецепт идеального свидания от ресторана Центрального дома литераторов.
Только для одного вечера, 14 февраля, шеф разработал специальный сет для двоих из пяти курсов. Для начала — тарталетки с крем-брюле из фуа-гра, малиной и фундуком. Далее — морские гребешки с тартаром из спаржи и цитрусовой заправкой, а также тигровые креветки с конфи из томатов и жемчугом из цветной капусты. Главным блюдом станет утиная грудка с айвой и черешневым соусом. На десерт — символические «Яблоки любви» из лимонно-ванильного мусса и малины. К сету комплементом подают бокал игристого для каждого гостя.
Стоимость сета на две персоны — 16 000₽. Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Только для одного вечера, 14 февраля, шеф разработал специальный сет для двоих из пяти курсов. Для начала — тарталетки с крем-брюле из фуа-гра, малиной и фундуком. Далее — морские гребешки с тартаром из спаржи и цитрусовой заправкой, а также тигровые креветки с конфи из томатов и жемчугом из цветной капусты. Главным блюдом станет утиная грудка с айвой и черешневым соусом. На десерт — символические «Яблоки любви» из лимонно-ванильного мусса и малины. К сету комплементом подают бокал игристого для каждого гостя.
Стоимость сета на две персоны — 16 000₽. Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Ресторан Центрального дома литераторов специально для Российского ресторанного фестиваля
Только с 1 по 15 октября в ресторане «ЦДЛ» можно попробовать специальный сет для РРФ-2023. Бренд-шеф Федор Верин создал меню из пяти курсов, вдохновляясь кулинарными предпочтениями семьи великого русского писателя Льва Николаевича Толстого.
Первым подают маседуан — сладкое освежающее блюдо из фруктов с желе из смородинового ликера. Его Толстые любили в качестве аперитива. Далее — заливное из двух видов рыб, а в качестве горячей закуски — пудинг из картофеля с костным мозгом и черной икрой по рецепту, воссозданному из книги «Обед для Льва».
Основным блюдом выбрана телятина с сельдью и лимоном. Многим она напомнит бефстроганов, но с необычным способом приготовления и сочетанием ингредиентов. На десерт шеф Верин приготовит любимый Львом Николаевичем пирог Анке. Как вспоминал сын писателя Илья, «именины без анковского пирога то же самое, что Рождество без елки», а великий прозаик даже посвятил ему стишок: «Что сильней, чем смерть и рок? Сладкий анковский пирог!».
Стоимость сета на одну персону — 2 990₽
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Первым подают маседуан — сладкое освежающее блюдо из фруктов с желе из смородинового ликера. Его Толстые любили в качестве аперитива. Далее — заливное из двух видов рыб, а в качестве горячей закуски — пудинг из картофеля с костным мозгом и черной икрой по рецепту, воссозданному из книги «Обед для Льва».
Основным блюдом выбрана телятина с сельдью и лимоном. Многим она напомнит бефстроганов, но с необычным способом приготовления и сочетанием ингредиентов. На десерт шеф Верин приготовит любимый Львом Николаевичем пирог Анке. Как вспоминал сын писателя Илья, «именины без анковского пирога то же самое, что Рождество без елки», а великий прозаик даже посвятил ему стишок: «Что сильней, чем смерть и рок? Сладкий анковский пирог!».
Стоимость сета на одну персону — 2 990₽
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Ресторан Центрального дома литераторов приглашает на летнее меню
К новому сезону ресторан Центрального дома литераторов полностью готов: терраса открыта и ожидает гостей с утра до глубокого вечера, а основное меню дополнилось специальным летним предложением.
Бренд-шеф Федор Верин к лету подготовил специальное меню, комбинирующее легкие холодные и горячие закуски, супы, основные блюда и, конечно, десерты. Его отличительной чертой стало обилие сезонных продуктов и освежающие вкусы — то, что необходимо в зной.
Итак, на закуску в этом сезоне в ресторане «ЦДЛ» предлагают севиче из морского гребешка с красной икрой; сельдь иваси с маринованным болгарским перцем и маслом из трав; большой греческий салат с домашней брынзой. В разделе супов можно найти традиционную окрошку в двух видах — на квасе или тане, а также уже ставшие легендарными легкие щавелевые щи с пастрами из говядины и гаспачо с черешней и пряными креветками. В основных блюдах — два варианта, каждый из которых заслуживает внимательного знакомства: филе сибаса с булгуром и пюре из брокколи и кролик с печеной морковью и трюфельным соусом. В десертах также появилось две новинки: тарталетка с сочными свежими сезонными ягодами и легкий чизкейк с ежевикой и освежающим кокосовым сорбетом.
Кстати, знакомиться с летними обновлениями в ресторане Центрального дома литераторов лучше на веранде. Терраса с небольшими круглыми столиками, расположенными в тени деревьев, уже открыта и ожидает гостей.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Бренд-шеф Федор Верин к лету подготовил специальное меню, комбинирующее легкие холодные и горячие закуски, супы, основные блюда и, конечно, десерты. Его отличительной чертой стало обилие сезонных продуктов и освежающие вкусы — то, что необходимо в зной.
Итак, на закуску в этом сезоне в ресторане «ЦДЛ» предлагают севиче из морского гребешка с красной икрой; сельдь иваси с маринованным болгарским перцем и маслом из трав; большой греческий салат с домашней брынзой. В разделе супов можно найти традиционную окрошку в двух видах — на квасе или тане, а также уже ставшие легендарными легкие щавелевые щи с пастрами из говядины и гаспачо с черешней и пряными креветками. В основных блюдах — два варианта, каждый из которых заслуживает внимательного знакомства: филе сибаса с булгуром и пюре из брокколи и кролик с печеной морковью и трюфельным соусом. В десертах также появилось две новинки: тарталетка с сочными свежими сезонными ягодами и легкий чизкейк с ежевикой и освежающим кокосовым сорбетом.
Кстати, знакомиться с летними обновлениями в ресторане Центрального дома литераторов лучше на веранде. Терраса с небольшими круглыми столиками, расположенными в тени деревьев, уже открыта и ожидает гостей.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Кейтеринг от ресторана «ЦДЛ»
Свадьба, день рождения, памятный ужин за городом — каждое событие, которое мы отмечаем в кругу близких и любимых людей априори особенное и ценное. В такой день хочется сосредоточиться только на теплых эмоциях и чувствах, получая удовольствие от каждого момента.
Наша команда искренне понимает и разделяет ваши желания, и потому мы предоставляем услуги кейтеринга. Традиционные русские блюда в авторском прочтении от шеф-повара Федора Верина и высокий уровень обслуживания с трепетным вниманием к деталям — мы поможем в организации вашего события. А вам останется лишь наслаждаться мгновениями важного вечера!
Ресторан Центрального дома литераторов
Поварская ул., 50/53 строение 1
+7 (495) 663-30-03
Наша команда искренне понимает и разделяет ваши желания, и потому мы предоставляем услуги кейтеринга. Традиционные русские блюда в авторском прочтении от шеф-повара Федора Верина и высокий уровень обслуживания с трепетным вниманием к деталям — мы поможем в организации вашего события. А вам останется лишь наслаждаться мгновениями важного вечера!
Ресторан Центрального дома литераторов
Поварская ул., 50/53 строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
ПРОСИМ НА ЗАВТРАК В РЕСТОРАН «ЦДЛ»!
«Пеклись к завтраку пирожки с вареньем», — так однажды написал Федор Сологуб. Другой же Федор, Верин, шеф-повар ресторана Центрального дома литераторов, к завтраку предпочитает печь не пирожки, а французские круассаны, блины с разнообразными начинками и другие блюда. Ресторан обновил меню завтраков и уже балует гостей новинками.
Из утренней классики — каша на выбор (овсяная, рисовая или пшенная, но обязательно со свежими ягодами), глазунья, омлет и шакшука. Последнюю Верин готовит с печеными томатами, болгарским перцем и кинзой, а подает с теплыми брускеттами на сковороде.
Не обошлось без сырников. Их в ресторане «ЦДЛ» предлагают в двух вариациях: из топленого молока с вишневым соусом и сметаной и кремлевские, для которых качественный творог дополнительно дегидрируют, чтобы достичь идеальной формы, а в тесто добавляют изюм, вымоченный в коньяке. Альтернативой сырникам станут ленивые вареники из домашнего творога с соусом из малины, маком и мятой.
И последнее (но далеко не по значимости) — фирменное блюдо — завтрак ЦДЛ. В нем шеф Верин сочетает мусс из лосося с красной икрой, печень трески с щучьей икрой и яйцо всмятку на булочке бриошь, обещает стать хитом летнего утра.
В будни завтраки подают с 10:00 до 14:00, а в выходные с их слегка ленивым течением времени — с 12:00 до 16:00.
Ресторан Центрального дома литераторов
Поварская ул., 50/53 строение 1
+7 (495) 663-30-03
Из утренней классики — каша на выбор (овсяная, рисовая или пшенная, но обязательно со свежими ягодами), глазунья, омлет и шакшука. Последнюю Верин готовит с печеными томатами, болгарским перцем и кинзой, а подает с теплыми брускеттами на сковороде.
Не обошлось без сырников. Их в ресторане «ЦДЛ» предлагают в двух вариациях: из топленого молока с вишневым соусом и сметаной и кремлевские, для которых качественный творог дополнительно дегидрируют, чтобы достичь идеальной формы, а в тесто добавляют изюм, вымоченный в коньяке. Альтернативой сырникам станут ленивые вареники из домашнего творога с соусом из малины, маком и мятой.
И последнее (но далеко не по значимости) — фирменное блюдо — завтрак ЦДЛ. В нем шеф Верин сочетает мусс из лосося с красной икрой, печень трески с щучьей икрой и яйцо всмятку на булочке бриошь, обещает стать хитом летнего утра.
В будни завтраки подают с 10:00 до 14:00, а в выходные с их слегка ленивым течением времени — с 12:00 до 16:00.
Ресторан Центрального дома литераторов
Поварская ул., 50/53 строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Ресторан Центрального дома литераторов стал еще ближе — теперь русскую кухню в авторском прочтении Федора Верина можно заказать на дом с сервисом Яндекс.Доставка.
Ресторан "ЦДЛ" в Яндекс.Еде! Закажи доставку на дом!
Ресторан «Центрального дома литераторов» стал еще ближе — теперь русскую кухню в авторском прочтении Федора Верина можно заказать на дом с сервисом Яндекс.Доставка.
К заказу доступны все блюда из меню, включая горячие и холодные закуски, супы, пирожки, десерты и многое другое. Подробности и условия доставки смотрите на сайте сервиса.
К заказу доступны все блюда из меню, включая горячие и холодные закуски, супы, пирожки, десерты и многое другое. Подробности и условия доставки смотрите на сайте сервиса.
Назад к событиям
У поклонников традиционной русской кухни появилась возможность приобрести сертификат знаменитого ресторана.
Назад к событиям
Ежедневно в ресторане Центрального дома литераторов вы можете не только получить истинное гастрономическое удовольствие от блюд русской кухни, но и услышать звуки волшебной арфы и насладиться великолепной игрой на рояле.
Партнеры
Московский Столичный Клуб
Московский Столичный Клуб – это закрытый бизнес клуб, расположенный в центре Москвы, где в неформальной обстановке формируются новые дружеские и деловые отношения, где можно встретиться с друзьями, провести деловой обед или переговоры, а также приятно провести время в своем кругу. Московский Столичный Клуб является единственным в России бизнес клубом, входящим в Международную клубную ассоциацию (IAC), что дает право членам клуба посещать более 250 выдающихся частных клубов по всему миру, включая деловые, спортивные, гольф- и кантри-клубы.
Контакты
Режим работы
Пн - Пт 10:00 - 00:00
Сб, Вс 12:00 - 00:00
Адрес Москва, ул. Поварская, 50/53, стр. 1
(м. Баррикадная)
Резерв и информация: +7 495 663 30 03
Информация по проведению мероприятий: banket@restcdl.ru
Пн - Пт 10:00 - 00:00
Сб, Вс 12:00 - 00:00
Адрес Москва, ул. Поварская, 50/53, стр. 1
(м. Баррикадная)
Резерв и информация: +7 495 663 30 03
Информация по проведению мероприятий: banket@restcdl.ru
Дорогие гости!
Обратите, пожалуйста, внимание на правила посещения ресторана:
— необходима предварительная бронь стола
— вход в ресторан с домашними животными запрещен
— в Дубовом зале нашего ресторана разрешено находиться с детьми старше 5 лет
— для гостей с детьми младше 5 лет мы предлагаем места в Пёстром и Каминном залах при условии предварительной брони
Спасибо за понимание.
Для гостей ресторана установлен стиль одежды: деловой, smart casual, cocktail, black tie.
Гости в верхней одежде, спортивной одежде, спецодежде, а также одежде неопрятного вида в ресторан не допускаются.
Администрация оставляет за собой право оценивать соответствие внешнего вида гостей ресторана.
В ночное время стоимость продления каждого часа аренды стола составляет 30 000 рублей. Правило начинает действовать после 01:00.
Обратите, пожалуйста, внимание на правила посещения ресторана:
— необходима предварительная бронь стола
— вход в ресторан с домашними животными запрещен
— в Дубовом зале нашего ресторана разрешено находиться с детьми старше 5 лет
— для гостей с детьми младше 5 лет мы предлагаем места в Пёстром и Каминном залах при условии предварительной брони
Спасибо за понимание.
Для гостей ресторана установлен стиль одежды: деловой, smart casual, cocktail, black tie.
Гости в верхней одежде, спортивной одежде, спецодежде, а также одежде неопрятного вида в ресторан не допускаются.
Администрация оставляет за собой право оценивать соответствие внешнего вида гостей ресторана.
В ночное время стоимость продления каждого часа аренды стола составляет 30 000 рублей. Правило начинает действовать после 01:00.
ООО «Клуб-ресторан ЦДЛ», ИНН 7703307800, КПП 770301001
ЗАБРОНИРУЙТЕ СТОЛ СЕЙЧАС
Просто оставьте свой телефон, и мы перезвоним через несколько минут
Отправляя форму, Вы соглашаетесь с Условиями обработки персональных данных.
В апреле «ЦДЛ» радует скидками в День рождения!
Ресторан Центрального дома литераторов в День рождения гостя дарит скидку 25%. Предложение будет актуально ещё 7 дней после праздничной даты. Скидка действует на основное меню.
Отправляя форму, Вы соглашаетесь с Условиями обработки персональных данных.
Заявка на сотрудничество
«ЦДЛ» радует скидками в День рождения
Ресторан Центрального дома литераторов в День рождения гостя дарит скидку 20%. Предложение будет актуально ещё 7 дней после праздничной даты.
Скидка действует на основное, сезонное и барное меню.
Скидка распространяется на компании до 10 человек
Скидка действует на основное, сезонное и барное меню.
Скидка распространяется на компании до 10 человек
Ужин, вдохновлённый творчеством Л. Н. Толстого
28 ноября ресторан Центрального дома литераторов запускает серию ужинов, посвященных литературным произведениям и жизни русских классиков, с участием приглашенных шеф-поваров.
Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому.
Стоимость ужина: 12000 руб.
Винное сопровождение: 3900 руб.
Дата: 28 ноября
Сбор гостей: 19:00.
Начало ужина: 19:30.
Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому.
Стоимость ужина: 12000 руб.
Винное сопровождение: 3900 руб.
Дата: 28 ноября
Сбор гостей: 19:00.
Начало ужина: 19:30.
Новогодняя ночь в ресторане Центрального дома литераторов
31 декабря в 22:00 Дубовый зал на Поварской улице наполнится звоном бокалов, искристым смехом, изысканными блюдами от шеф-повара Федора Верина и фантастической музыкальной программой.
За одну ночь гости «ЦДЛ» совершат увлекательное путешествие в мире музыки: от золотой эпохи Голливуда и зажигательных ритмов твиста, диско и рок-н-ролла до современных хитов. Вечер откроется выступлением обворожительной Аллы Рид и ее бэнда, а после главного события вечера — боя курантов — начнется концерт невероятного Сосо Павлиашвили.
В свою очередь шеф-повар Федор Верин детально проработал меню новогодней ночи, чтобы подчеркнуть особенность этого вечера. В закусках шеф подает эклер с камчатским крабом и щучьей икрой, паштет из цесарки в глазированном яблоке, черную икру на гречневых оладьях и обязательный атрибуты новогоднего банкета — заливное из судака и лосося с красной икрой, оливье с телячьим языком, холодец из телятины с разносолами и сельдь под шубой.
В качестве основного шеф Верин предлагает гостям на выбор осетрину с жульеном из кольраби, утиную ножку с бататом и терпким сливовым соусом, а также нежные телячьи щечки с ризотто. Для финала подготовлены свежие фрукты и ягоды (ананас, мандарины, виноград, клубника) и ассорти из десертов ресторана ЦДЛ.
В стоимость входного билета также включены винное сопровождение и крепкие напитки, клюквенный морс и минеральная вода.
Предварительная бронь обязательна. Стоимость входного билета — от 50 000 рублей.
Ресторан Центрального дома литераторов
Поварская ул., 50/53 строение 1
+7 (495) 663-30-03
За одну ночь гости «ЦДЛ» совершат увлекательное путешествие в мире музыки: от золотой эпохи Голливуда и зажигательных ритмов твиста, диско и рок-н-ролла до современных хитов. Вечер откроется выступлением обворожительной Аллы Рид и ее бэнда, а после главного события вечера — боя курантов — начнется концерт невероятного Сосо Павлиашвили.
В свою очередь шеф-повар Федор Верин детально проработал меню новогодней ночи, чтобы подчеркнуть особенность этого вечера. В закусках шеф подает эклер с камчатским крабом и щучьей икрой, паштет из цесарки в глазированном яблоке, черную икру на гречневых оладьях и обязательный атрибуты новогоднего банкета — заливное из судака и лосося с красной икрой, оливье с телячьим языком, холодец из телятины с разносолами и сельдь под шубой.
В качестве основного шеф Верин предлагает гостям на выбор осетрину с жульеном из кольраби, утиную ножку с бататом и терпким сливовым соусом, а также нежные телячьи щечки с ризотто. Для финала подготовлены свежие фрукты и ягоды (ананас, мандарины, виноград, клубника) и ассорти из десертов ресторана ЦДЛ.
В стоимость входного билета также включены винное сопровождение и крепкие напитки, клюквенный морс и минеральная вода.
Предварительная бронь обязательна. Стоимость входного билета — от 50 000 рублей.
Ресторан Центрального дома литераторов
Поварская ул., 50/53 строение 1
+7 (495) 663-30-03
Ресторан Центрального дома литераторов у вас дома!
В преддверии Нового года мы подготовили особое меню доставки. Заказывайте любимые праздничные блюда к новогоднему столу и встречайте 2024 год с нами!
* Скидки членов «Московского столичного клуба» не распространяются.
Большую часть блюд необходимо заказать до 25 декабря (включительно).
ПОСМОТРЕТЬ МЕНЮ
* Скидки членов «Московского столичного клуба» не распространяются.
Большую часть блюд необходимо заказать до 25 декабря (включительно).
ПОСМОТРЕТЬ МЕНЮ
СВИДАНИЕ В РЕСТОРАНЕ ЦЕНТРАЛЬНОГО ДОМА ЛИТЕРАТОРОВ
Ресторан Центрального Дома Литераторов приглашает провести самый романтический вечер за столиком в уютном мягком кресле у согревающего камина. 14 февраля в 19:00 специально для всех влюбленных пространство наполнится звуками саксофона и приятным вокалом, а шеф-повар Федор Верин будет подавать особый сет, идеально подходящий для свидания.
Дорогие друзья, наш ресторан с 1 по 9 января уходит на каникулы. Будем снова рады видеть вас в гостях с 10 января!