Ресторан
Центрального Дома литераторов
Центрального Дома литераторов
Место, где переплетается история и гастрономия.
Ресторан
Центрального Дома Литераторов
Центрального Дома Литераторов
Ресторан
Центрального Дома литераторов
Центрального Дома литераторов
Место, где переплетается история и гастрономия.
Ресторан
Центрального Дома литераторов
Центрального Дома литераторов
Ресторан Центрального Дома литераторов
Городская легенда, единственный музей-ресторан, где главные традиции русской кухни и советские блюда объединяются с историческими интерьерами и особенной атмосферой, присущей Дому литераторов
Ресторан Центрального Дома литераторов – место действительно легендарное. В 1960-е здесь был знаменитый буфет для писателей со строжайшим пропускным режимом, где собирались самые известные литераторы – от Евгения Евтушенко до Беллы Ахмадулиной. Нынешний «Пестрый зал» ресторана до сих пор хранит на своих стенах автографы и рисунки писателей и поэтов «шестидесятников». Теперь ресторан Центрального Дома литераторов – это одновременно музей и место, открытое для всех, кто любит настоящую русскую кухню: простую, понятую, с интересной подачей.
О ресторане
Кухня
Среди настоящих хитов меню ресторана – заливное из судака и лосося, паштет из цесарки в глазированном яблоке, фаршированные телятиной куриные крылья, суточные щи с костра, теплый салат с баклажанами и сливочным сыром, пельмени из оленины и пожарская котлета с картофельным тартаром. Десерты в ресторане ЦДЛ также авторские: особенной любовью у гостей пользуются маковый торт, дакуаз и «Анна Павлова» с брусникой.
Кухня ресторана Центрального Дома литераторов для Федора Верина уже знакома — он работал на ней с 2014 по 2016 год. Концепция традиционной русской кухни в его авторском видении очень полюбилась гостям, поэтому шеф вернулся в Центральный Дом литераторов в январе 2020 года. Среди других заслуг Федора работа в ресторане Турандот, Каста Дива, Buono Uilliam's. Федор лично открыл несколько ресторанов, регулярно появляется на телевидении, а также принимает участие в мастер-классах.
Шеф-повар
Фёдор Верин
Интерьер
То, что ресторан Центрального Дома литераторов называют музеем, не преувеличение.
Мебель и предметы интерьера были подобраны таким образом, чтобы максимально точно воссоздать атмосферу московского аристократического особняка и семейного салона, который раньше был здесь. При реставрации даже восстановили три камина, которые до сих пор действуют.
Мебель и предметы интерьера были подобраны таким образом, чтобы максимально точно воссоздать атмосферу московского аристократического особняка и семейного салона, который раньше был здесь. При реставрации даже восстановили три камина, которые до сих пор действуют.
«Наше Наследие»
Галерея «Наше Наследие», открытая в Центральном Доме литераторов, - памятнике архитектуры XIX-XX веков, продолжает исторические традиции этого особняка и является неотъемлемой его частью.
Основу уникальной по художественной ценности коллекции составляют живописные произведения русских и западноевропейских мастеров XIX – начала XX веков. Высокую оценку искусствоведов и специалистов антикварного рынка получили полотна таких выдающихся русских художников, как Иван Шишкин, Аполлинарий Васнецов, Исаак Левитан…
Кроме собрания картин музейного уровня в галерее выставлены
произведения декоративно-прикладного искусства, скульптура, предметы интерьера. Особая гордость галереи – сервиз, насчитывающий около двухсот предметов, выполненный на Императорском фарфоровом заводе по заказу Николая I для своей дочери в качестве свадебного подарка.
Цель галереи «Наше Наследие» –возрождение традиций семейных художественных собраний, просветительская деятельность в сфере культуры и искусства, а также популяризация произведений искусства как объектов для вложения инвестиций.
Основу уникальной по художественной ценности коллекции составляют живописные произведения русских и западноевропейских мастеров XIX – начала XX веков. Высокую оценку искусствоведов и специалистов антикварного рынка получили полотна таких выдающихся русских художников, как Иван Шишкин, Аполлинарий Васнецов, Исаак Левитан…
Кроме собрания картин музейного уровня в галерее выставлены
произведения декоративно-прикладного искусства, скульптура, предметы интерьера. Особая гордость галереи – сервиз, насчитывающий около двухсот предметов, выполненный на Императорском фарфоровом заводе по заказу Николая I для своей дочери в качестве свадебного подарка.
Цель галереи «Наше Наследие» –возрождение традиций семейных художественных собраний, просветительская деятельность в сфере культуры и искусства, а также популяризация произведений искусства как объектов для вложения инвестиций.
Кейтеринг
Свадьба, день рождения, памятный ужин за городом — каждое событие, которое мы отмечаем в кругу близких и любимых людей априори особенное и ценное. В такой день хочется сосредоточиться только на теплых эмоциях и чувствах, получая удовольствие от каждого момента.
Наша команда искренне понимает и разделяет ваши желания, и потому мы предоставляем услуги кейтеринга. Традиционные русские блюда в авторском прочтении от шеф-повара Федора Верина и высокий уровень обслуживания с трепетным вниманием к деталям — мы поможем в организации вашего события. А вам останется лишь наслаждаться мгновениями важного вечера!
Наша команда искренне понимает и разделяет ваши желания, и потому мы предоставляем услуги кейтеринга. Традиционные русские блюда в авторском прочтении от шеф-повара Федора Верина и высокий уровень обслуживания с трепетным вниманием к деталям — мы поможем в организации вашего события. А вам останется лишь наслаждаться мгновениями важного вечера!
События
«27. Суббота. В кухнях живописуют яйца. Нескончаемые приготовления к завтрашнему дню… 28. Воскресенье. День сугубо светлый, блестящий, длиннейший, праздничнейший... Звон, поцелуи, гости, закуски, выпивка…»
«День светлый и блестящий»: пасхальный бранч в ресторане ЦДЛ
«27. Суббота. В кухнях живописуют яйца. Нескончаемые приготовления к завтрашнему дню… 28. Воскресенье. День сугубо светлый, блестящий, длиннейший, праздничнейший... Звон, поцелуи, гости, закуски, выпивка…» - многие писатели в канун Светлого Христова Воскресенья сочиняли «пасхальные рассказы», не избежал этого занятия и Антон Павлович Чехов. Гости ресторана ЦДЛ могут избежать другой обязанности – собирать пасхальный стол: ресторан с удовольствием сделает это за них, накрыв 20 апреля роскошный пасхальный бранч.
Основа меню – актуальная русская классика в авторском прочтении. Килька с яйцом, холодец с хреном, филе сельди, маринованные опята и баклажаны, подкопченная индейка – лучшие закуски, вызывающие отменный аппетит, к праздничному столу. Им на смену бренд-шеф Федор Верин предложит винегрет, оливье, отварной язык, фермерское сало и «мимозу» с осетриной. На горячее в зал вынесут жульен, люля кебаб и цыпленка-гриль, а также гарниры – гречку с грибами и рассыпчатый отварной картофель с зеленью: хоть под мясо, хоть под селедочку или грибы. Настоятся к празднику и суточные щи с языком – бренд-шеф готовит их по классическому старорусскому рецепту. Стоимость бранча на одну персону — 6500 рублей.
Настоящим украшением пасхального стола станут крашеные яйца и традиционные куличи на заварном тесте с цукатами апельсина, клюквы и лимона, пропитанные ромовой пропиткой и украшенные белоснежной сахарной помадкой.
Кстати, до 16 апреля на куличи (3300 руб. за большой, 2300 руб. за средний) можно сделать предзаказ, а за 12 000 заказать целую пасхальную корзину в праздничной упаковке с бантом – с куличами, пасхой, яйцами и пасхальными пряниками. Что, конечно же, не отменяет посещение пасхального бранча: гостей ждут 20 апреля с 13.00 до 17.00.
Основа меню – актуальная русская классика в авторском прочтении. Килька с яйцом, холодец с хреном, филе сельди, маринованные опята и баклажаны, подкопченная индейка – лучшие закуски, вызывающие отменный аппетит, к праздничному столу. Им на смену бренд-шеф Федор Верин предложит винегрет, оливье, отварной язык, фермерское сало и «мимозу» с осетриной. На горячее в зал вынесут жульен, люля кебаб и цыпленка-гриль, а также гарниры – гречку с грибами и рассыпчатый отварной картофель с зеленью: хоть под мясо, хоть под селедочку или грибы. Настоятся к празднику и суточные щи с языком – бренд-шеф готовит их по классическому старорусскому рецепту. Стоимость бранча на одну персону — 6500 рублей.
Настоящим украшением пасхального стола станут крашеные яйца и традиционные куличи на заварном тесте с цукатами апельсина, клюквы и лимона, пропитанные ромовой пропиткой и украшенные белоснежной сахарной помадкой.
Кстати, до 16 апреля на куличи (3300 руб. за большой, 2300 руб. за средний) можно сделать предзаказ, а за 12 000 заказать целую пасхальную корзину в праздничной упаковке с бантом – с куличами, пасхой, яйцами и пасхальными пряниками. Что, конечно же, не отменяет посещение пасхального бранча: гостей ждут 20 апреля с 13.00 до 17.00.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
Назад к событиям
«Бывало, накрывается в гостиной стол огромнейший, на нем и яйца красные, и пасха, и кулич!» - писал о пасхальном столе поэт Николай Некрасов.
«И яйца красные, и пасха, и кулич!» - красочная пасхальная корзина от ресторана ЦДЛ
«Бывало, накрывается в гостиной стол огромнейший, на нем и яйца красные, и пасха, и кулич!» - писал о пасхальном столе поэт Николай Некрасов. О том, чтобы пасхальный стол был по-настоящему щедрым и праздничным, ресторан ЦДЛ позаботился заранее – за 12 000 рублей можно заказать целую корзину с куличами, яйцами и пасхальными пряниками в праздничной упаковке с бантом. Корзина станет отличным вариантом подарка – заказать ее можно заранее, до 16 апреля включительно.
Что входит в предложение? Два кулича: большой (750 гр.) и маленький (380 гр.) из заварного теста с цукатами апельсина, клюквы и лимона. Бренд-шеф Федор Верин пропитывает бисквит ароматной ромовой пропиткой и украшает кулич сахарной помадкой, шоколадным гнездом и крашеными перепелиными яйцами. Кроме куличей, в корзине можно найти пасхальные пряники в виде забавных фигурок, украшенные сахарной глазурью (4 штуки) и, конечно же, крашеные яйца, правда не красные, а в нежной пастельной гамме – куриные и перепелиные (по 8 штук).
Кроме корзины, ресторан предоставляет возможность заказать пасхальные позиции и по отдельности. Стоимость большого кулича – 3300 рублей, среднего – 2300 руб., пасхального пряника – 550 руб. Предзаказ на них также можно сделать до 16 апреля включительно.
«Что касается пасхи, — пишет журнал «Русский художественный листок» в 1862 году, — то в Петербурге, Москве и других северных местах России пасха делается из творогу, на котором отпечатывают кресты и другие священные изображения». Пасху из натурального творога с цукатами, украшенную молочным шоколадом и голубикой (4500 руб.), можно заказать до 14 апреля включительно. А в сам светлый день Пасхи, который в этом году выпадает на 20 апреля, полностью проникнуться всеобщим воодушевлением, собрать родных за праздничным столом или навестить близких – конечно же, с красивой корзиной, полной вкусных пасхальных угощений, от ресторана ЦДЛ.
Что входит в предложение? Два кулича: большой (750 гр.) и маленький (380 гр.) из заварного теста с цукатами апельсина, клюквы и лимона. Бренд-шеф Федор Верин пропитывает бисквит ароматной ромовой пропиткой и украшает кулич сахарной помадкой, шоколадным гнездом и крашеными перепелиными яйцами. Кроме куличей, в корзине можно найти пасхальные пряники в виде забавных фигурок, украшенные сахарной глазурью (4 штуки) и, конечно же, крашеные яйца, правда не красные, а в нежной пастельной гамме – куриные и перепелиные (по 8 штук).
Кроме корзины, ресторан предоставляет возможность заказать пасхальные позиции и по отдельности. Стоимость большого кулича – 3300 рублей, среднего – 2300 руб., пасхального пряника – 550 руб. Предзаказ на них также можно сделать до 16 апреля включительно.
«Что касается пасхи, — пишет журнал «Русский художественный листок» в 1862 году, — то в Петербурге, Москве и других северных местах России пасха делается из творогу, на котором отпечатывают кресты и другие священные изображения». Пасху из натурального творога с цукатами, украшенную молочным шоколадом и голубикой (4500 руб.), можно заказать до 14 апреля включительно. А в сам светлый день Пасхи, который в этом году выпадает на 20 апреля, полностью проникнуться всеобщим воодушевлением, собрать родных за праздничным столом или навестить близких – конечно же, с красивой корзиной, полной вкусных пасхальных угощений, от ресторана ЦДЛ.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
Назад к событиям
Ресторан «ЦДЛ» приглашает вас на литературно-гастрономический ужин!
Примерить роль «Ревизора»: ужин по мотивам «гоголевских» блюд в ресторане ЦДЛ
«Я люблю поесть. Ведь на то живешь, чтобы срывать цветы удовольствия», – говорил Николай Васильевич Гоголь. Ресторан «ЦДЛ», соглашаясь со словами русского классика, 10 апреля устраивает ужин по мотивам гоголевских произведений, в которых еда занимала далеко не последнее место. Говорят, если бы не литература, Гоголь мог стать великим поваром.
Приглашенным шеф-поваром и напарником бренд-шефа ресторана «ЦДЛ» Федора Верина станет Влад Пискунов – бессменный бренд-шеф ресторана «Матрешка», автор кулинарных книг и признанный эксперт русской кухни. Вместе шефы представят блюда, вдохновленные жизнью Гоголя и его произведениями, позволяющие не только насладиться вкусом, но и ощутить веяние эпохи тех лет. Также гостям будет предложено винное сопровождение от сомелье ресторана ЦДЛ.
Мастера русской кухни представят 6 курсов блюд. Комплимент – гоголь-моголь: гостям предстоит узнать, связан ли он с творчеством Гоголя. Его сменит холодная закуска от Влада Пискунова – лабардан. В романе «Ревизор» именно лабарданом – треской, засоленной особым способом в бочках – угощали Хлестакова в доме городничего.
Ну а далее волей-неволей вспомнятся «Мертвые души», где гастрономия проходит красной нитью через все повествование. Влад Пискунов приготовит горячую закуску, кулебяку на четыре угла из рыбы – почти ту самую, что нежно любил Петр Петрович Петух. Щи в «Мертвых душах» встречаются не раз, ими аппетитно обедает Чичиков: «Щи, моя душа, сегодня очень хороши!». Не менее хороши щи с шанишками – дрожжевыми пирожками – у Федора Верина: такие похвалил бы и сам Гоголь. Чичикова угощали еще и бараниной: «Возьмите барана! Это бараний бок с кашей!». Федор Верин также приготовил бараний бок с гречкой – по всем правилам не только русской, но и высокой кухни, недаром именно при нем ресторан ЦДЛ получил рекомендацию гида Michelin. Завершение ужина - джелато а-ля лимончелло от Федора Верина. Десерт выбран неслучайно. Гоголь любил бывать в Италии, а итальянское джелато покорило его настолько, что классик писал другу: «Уж мороженое такое, какое и не снилось тебе».
Во время ужина Влад Пискунов и Федор Верин пообщаются с гостями на тему русской кухни в эпоху Н. В. Гоголя, роли гастрономии в его произведениях, расскажут о своем авторском видении, об интересных фактах и поделятся вдохновением. Гости же смогут примерить на себя роль «Ревизора»: шефы сделают все, чтобы даже самые взыскательные и капризные гурманы остались довольны.
Стоимость ужина: 9000 руб.
Винное сопровождение: 3500 руб.
Дата: 10 апреля
Сбор гостей: 19:00.
Начало ужина: 19:30.
Приглашенным шеф-поваром и напарником бренд-шефа ресторана «ЦДЛ» Федора Верина станет Влад Пискунов – бессменный бренд-шеф ресторана «Матрешка», автор кулинарных книг и признанный эксперт русской кухни. Вместе шефы представят блюда, вдохновленные жизнью Гоголя и его произведениями, позволяющие не только насладиться вкусом, но и ощутить веяние эпохи тех лет. Также гостям будет предложено винное сопровождение от сомелье ресторана ЦДЛ.
Мастера русской кухни представят 6 курсов блюд. Комплимент – гоголь-моголь: гостям предстоит узнать, связан ли он с творчеством Гоголя. Его сменит холодная закуска от Влада Пискунова – лабардан. В романе «Ревизор» именно лабарданом – треской, засоленной особым способом в бочках – угощали Хлестакова в доме городничего.
Ну а далее волей-неволей вспомнятся «Мертвые души», где гастрономия проходит красной нитью через все повествование. Влад Пискунов приготовит горячую закуску, кулебяку на четыре угла из рыбы – почти ту самую, что нежно любил Петр Петрович Петух. Щи в «Мертвых душах» встречаются не раз, ими аппетитно обедает Чичиков: «Щи, моя душа, сегодня очень хороши!». Не менее хороши щи с шанишками – дрожжевыми пирожками – у Федора Верина: такие похвалил бы и сам Гоголь. Чичикова угощали еще и бараниной: «Возьмите барана! Это бараний бок с кашей!». Федор Верин также приготовил бараний бок с гречкой – по всем правилам не только русской, но и высокой кухни, недаром именно при нем ресторан ЦДЛ получил рекомендацию гида Michelin. Завершение ужина - джелато а-ля лимончелло от Федора Верина. Десерт выбран неслучайно. Гоголь любил бывать в Италии, а итальянское джелато покорило его настолько, что классик писал другу: «Уж мороженое такое, какое и не снилось тебе».
Во время ужина Влад Пискунов и Федор Верин пообщаются с гостями на тему русской кухни в эпоху Н. В. Гоголя, роли гастрономии в его произведениях, расскажут о своем авторском видении, об интересных фактах и поделятся вдохновением. Гости же смогут примерить на себя роль «Ревизора»: шефы сделают все, чтобы даже самые взыскательные и капризные гурманы остались довольны.
Стоимость ужина: 9000 руб.
Винное сопровождение: 3500 руб.
Дата: 10 апреля
Сбор гостей: 19:00.
Начало ужина: 19:30.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
Назад к событиям
Международный женский день в ресторане «ЦДЛ»
8 марта в ЦДЛ, одном из самых красивых и элегантных ресторанов Москвы, отметят Международный женский день и подарят особую атмосферу праздника каждой девушке.
В честь праздника шеф-повар ресторана ЦДЛ Федор Верин подготовил для дам приятный комплимент: коктейль «Кир Рояль» и изысканный десерт в виде цветка. Нежный миндальный бисквит, классический крем англез, клубничное компоте и воздушные лепестки безе — настоящее воплощение женственности и весеннего настроения.
Вечернюю программу украсит выступление финалистки шоу «Голос» Юлии Дементьевой. Её чарующий голос в сопровождении живого бенда наполнит зал атмосферой праздника весны.
Начало вечера: 19:00.
Депозит: 10000 руб.
Предварительная бронь обязательна.
В честь праздника шеф-повар ресторана ЦДЛ Федор Верин подготовил для дам приятный комплимент: коктейль «Кир Рояль» и изысканный десерт в виде цветка. Нежный миндальный бисквит, классический крем англез, клубничное компоте и воздушные лепестки безе — настоящее воплощение женственности и весеннего настроения.
Вечернюю программу украсит выступление финалистки шоу «Голос» Юлии Дементьевой. Её чарующий голос в сопровождении живого бенда наполнит зал атмосферой праздника весны.
Начало вечера: 19:00.
Депозит: 10000 руб.
Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
Назад к событиям
… «Иду через базар. Он пахнет Великим постом: редька, капуста, огурцы,
сушеные грибы, баранки, снетки, постный сахар...
сушеные грибы, баранки, снетки, постный сахар...
Русские традиции и блюда со всего света: постное меню в ресторане ЦДЛ
… «Иду через базар. Он пахнет Великим постом: редька, капуста, огурцы, сушеные грибы, баранки, снетки, постный сахар... Увидел в руке мальчишки прутик вербы, и сердце охватила радость: скоро весна, скоро Пасха, от мороза только ручейки останутся!» - так описывал атмосферу в дни Великого поста писатель Василий Никифоров-Волгин. Для некоторых литераторов, например, для Льва Толстого, постная еда была главной в жизни – его рацион состоял из каши, хлеба, фруктов и овощей. Вдохновленные Толстым, вегетарианцами стали и Николай Лесков, и Сергей Есенин. Максим Горький всю жизнь предпочитал простые крестьянские блюда: маринованные и соленые овощи, русские каши и супы, которые вспоминал даже на острове Капри.
Ресторан ЦДЛ продолжает российские традиции: в дни Великого поста здесь действует постное меню. Создавая его, шеф-повар Федор Верин вдохновлялся кухней разных стран и регионов – от Индии до Франции, от Узбекистана до Северного Кавказа. Удивительно, как он смог превратить «обычные» корнеплоды, фрукты, крупы и овощи в гастрономические блюда высокой кухни – простые, но изысканные, прекрасные в своей лаконичности и тщательно выверенных сочетаниях ингредиентов.
Теплый салат с баклажанами, томатами и тофу (1400 руб.), и салат из цветной капусты со свежими овощами и имбирным соусом (1150 руб.) имеют отношение к азиатской кухне, но в качестве постных блюд вполне подходят. Любителям русской классики понравится винегрет из печеных овощей с маринованными опятами (900 руб.), элегантно выложенный на тарелку в форме полумесяца. Свежесть весны можно ощутить в салате «Южный» из сезонных овощей с авокадо и кедровыми орехами (1250 руб.) – цитата из кухни русского юга с сибирским кедровым оттенком. Закуска с индийским колоритом - хумус из запеченной моркови с лепешкой роти (850 руб.).
Отлично подойдет для постного обеда тыквенный крем-суп с вешенками (900 руб.) – оранжевый, как пока еще морозный весенний рассвет. На второе рекомендуем попробовать манты с тыквой и соусом из печеных томатов (1300 руб.) – такие не найти ни в одной «узбекской кухне», – голубцы с овощами и вешенками (1250 руб.), радующими приятным
салатовым цветом капустных листьев, и рагу из чечевицы с овощами и ароматными травами (1150 руб.), напоминающее об отпуске в Турции. Котлеты из гречки с кабачками и трюфельным соусом (1400 руб.) высоко оценил бы и сам Лев Толстой, как и жареху из грибов с картофелем (1200 руб.) – еще одно классическое блюдо постного меню, попробовать которое в дни Поста обязан каждый.
К чаю советуем заказать слоеный пирог с капустой (750 руб.), подающийся со свежей зеленью. Впрочем, в ЦДЛ позаботились и о сладкоежках: запеченное яблоко со свежей клубникой и малиновым соусом (950 руб.) подается с шариком мороженого, десерт из жареного ананаса с сорбетом из кардамона (950 руб.) похрустывает карамельной корочкой, а ягоды в цитрусовом желе с сорбетом из клубники (1100 руб.) и вовсе готовятся по рецепту Абрикосова – одного из известнейших дореволюционных московских кондитеров, чья фамилия настолько сочетается с профессией, что кажется, что это псевдоним.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
Назад к событиям
…«Посреди небесных тел лик луны туманный, как он кругл и как он бел,
точно блин сметанный. Кажду ночь она в лучах путь проходит млечный.
Видно, там на небесах Масленица вечно!», - написал поэт Михаил Лермонтов.
точно блин сметанный. Кажду ночь она в лучах путь проходит млечный.
Видно, там на небесах Масленица вечно!», - написал поэт Михаил Лермонтов.
Блины как вдохновение: широкая Масленица в ЦДЛ
…«Посреди небесных тел лик луны туманный, как он кругл и как он бел,
точно блин сметанный. Кажду ночь она в лучах путь проходит млечный.
Видно, там на небесах Масленица вечно!», - написал поэт Михаил Лермонтов. В
ресторане ЦДЛ блинчики с начинками также присутствуют в меню на постоянной
основе, но в честь Масленицы шеф-повар Федор Верин разработал специальное
блинное меню, попробовать которое можно с 24 февраля по 2 марта.
Традиционные блины в ЦДЛ подадут с классическими добавками,
олицетворяющими широкое русское застолье, как и положено в Масленицу: с
малосольной семгой (1400 руб.), с лососевой красной (2100 руб.) и осетровой
черной икрой (5400 руб.). Другие несладкие варианты тяготеют к высокой кухне:
блины с телятиной утопают в густом сливочном соусе (1350 руб.), жульен из
камчатского краба подается в завязанном «мешочке» из блина со страчателлой и
лососевой икрой (1950 руб.), а гречневые блины с белыми грибами, кольраби и
щучьей икрой украшены синими лепестками василька (1400 руб.) – в тон
высокому, почти весеннему небу.
В описании еды особо был отмечен писатель Михаил Булгаков – по легенде,
дубовый зал ЦДЛ даже стал прототипом «Массолита» в его «Мастере и
Маргарите». Очень часто герои Михаила Афанасьевича угощались утонченной
французской кухней – теми же блинчиками «Креп Сюзетт». Есть они и в
масленичном меню Федора Верина: тонкие и изящные, блинчики дополнены
апельсиновым соусом, цедрой и шариком мороженого (1350 руб.). Сладкоежки
могут полакомиться шоколадными блинчиками со сметанным кремом и пряной
вишней (850 руб.), а эстеты - налистниками с маскарпоне, клубникой и ревенем
(1050 руб.): изысканная подача никого не оставит равнодушным. А если захочется
блинов простых и домашних, как у бабушки – добро пожаловать в детство: на стол
принесут горячие, с красивыми подпалинами, блинчики со сметаной, сгущенным
молоком или ароматным домашним вареньем (650 руб.).
точно блин сметанный. Кажду ночь она в лучах путь проходит млечный.
Видно, там на небесах Масленица вечно!», - написал поэт Михаил Лермонтов. В
ресторане ЦДЛ блинчики с начинками также присутствуют в меню на постоянной
основе, но в честь Масленицы шеф-повар Федор Верин разработал специальное
блинное меню, попробовать которое можно с 24 февраля по 2 марта.
Традиционные блины в ЦДЛ подадут с классическими добавками,
олицетворяющими широкое русское застолье, как и положено в Масленицу: с
малосольной семгой (1400 руб.), с лососевой красной (2100 руб.) и осетровой
черной икрой (5400 руб.). Другие несладкие варианты тяготеют к высокой кухне:
блины с телятиной утопают в густом сливочном соусе (1350 руб.), жульен из
камчатского краба подается в завязанном «мешочке» из блина со страчателлой и
лососевой икрой (1950 руб.), а гречневые блины с белыми грибами, кольраби и
щучьей икрой украшены синими лепестками василька (1400 руб.) – в тон
высокому, почти весеннему небу.
В описании еды особо был отмечен писатель Михаил Булгаков – по легенде,
дубовый зал ЦДЛ даже стал прототипом «Массолита» в его «Мастере и
Маргарите». Очень часто герои Михаила Афанасьевича угощались утонченной
французской кухней – теми же блинчиками «Креп Сюзетт». Есть они и в
масленичном меню Федора Верина: тонкие и изящные, блинчики дополнены
апельсиновым соусом, цедрой и шариком мороженого (1350 руб.). Сладкоежки
могут полакомиться шоколадными блинчиками со сметанным кремом и пряной
вишней (850 руб.), а эстеты - налистниками с маскарпоне, клубникой и ревенем
(1050 руб.): изысканная подача никого не оставит равнодушным. А если захочется
блинов простых и домашних, как у бабушки – добро пожаловать в детство: на стол
принесут горячие, с красивыми подпалинами, блинчики со сметаной, сгущенным
молоком или ароматным домашним вареньем (650 руб.).
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
Назад к событиям
23 февраля в ресторане ЦДЛ: праздничный вечер для настоящих мужчин
Ресторан ЦДЛ приглашает отметить День защитника Отечества в уникальной атмосфере, где история встречается с современностью, а каждый вечер превращается в незабываемое событие. Особняк XIX века на Поварской улице, с его аристократической атмосферой, роскошными интерьерами и вниманием к деталям, станет идеальным местом для празднования.
В честь 23 февраля шеф-повар ресторана Федор Верин подготовил для всех мужчин специальный комплимент — кедровую настойку и идеально подобранную к ней закуску из нежного ростбифа с домашними маринованными овощами.
Вечернюю программу украсит выступление яркой и харизматичной певицы Лады Дэнс. Её голос и энергия создадут неповторимую атмосферу праздника, который запомнится надолго.
Сбор гостей: 19:00.
Начало вечера: 20:00.
Предварительная бронь обязательна.
В честь 23 февраля шеф-повар ресторана Федор Верин подготовил для всех мужчин специальный комплимент — кедровую настойку и идеально подобранную к ней закуску из нежного ростбифа с домашними маринованными овощами.
Вечернюю программу украсит выступление яркой и харизматичной певицы Лады Дэнс. Её голос и энергия создадут неповторимую атмосферу праздника, который запомнится надолго.
Сбор гостей: 19:00.
Начало вечера: 20:00.
Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
Назад к событиям
«Праздничную полночь приятно немного и задержать», - говорил Воланд в романе «Мастер и Маргарита». Ресторан ЦДЛ совсем не против – со 2 по 15 января шеф-повар Федор Верин порадует гостей «Похмельным сетом Воланда»: точно таким же, каким загадочный профессор угощал страдающего от похмелья Степана Лиходеева...
Задержать праздники: похмельный сет Воланда в ресторане ЦДЛ
«Праздничную полночь приятно немного и задержать», - говорил Воланд в романе «Мастер и Маргарита». Ресторан ЦДЛ совсем не против – со 2 по 15 января шеф-повар Федор Верин порадует гостей «Похмельным сетом Воланда»: точно таким же, каким загадочный профессор угощал страдающего от похмелья Степана Лиходеева.
«… Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степана то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно – он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело… Открыли кастрюлю – в ней оказались сосиски в томате…».
На сияющем серебряном, как в знаменитом романе, подносе официант вынесет живительные блюда, которые незамедлительно снимут усталость и поднимут настроение до праздничного уровня. Будет все: и ледяная водка в графине с ювелирной огранкой (100 мл), и белые маринованные, с приятным хрустом, грибы, и сосиски, приготовленные в густом томатном соусе с травами в «советской» чугунной кастрюльке, и кульминация сета – роскошный бутерброд с черной икрой: тонкий ломтик белого хлеба и сливочного масла, покрытый щедрым слоем икры, через который не просвечивает булка.
… Именно в ресторане ЦДЛ можно ощутить непередаваемую атмосферу романа Булгакова. Говорят, что интерьер ресторана МАССОЛИТа в «Мастере и Маргарите» списан с Дубового зала, и что над первой главой этого произведения Михаил Афанасьевич работал именно в ЦДЛ. Ну а то, что он искал и находил здесь вдохновение – это факт. «А факт — самая упрямая в мире вещь», говорил тот же Воланд.
Интерьер Дубового зала остался точно таким, каким был в конце 19 века: стены обшиты настоящими дубовыми панелями, колонны у дубовой лестницы сделаны из сандала, привезенного из Индии, а дизайн витражей в готических окнах был привезен из Германии. Так и кажется, что из-за колонны с демоническим смехом выглянет Азазелло, а с люстры спрыгнет Кот Бегемот. Чтобы этих видений не случилось, заказывайте похмельный сет – его стоимость 1900 рублей. Как говорил профессор черной магии, «Ну, что же, смелее!»
«… Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степана то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно – он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело… Открыли кастрюлю – в ней оказались сосиски в томате…».
На сияющем серебряном, как в знаменитом романе, подносе официант вынесет живительные блюда, которые незамедлительно снимут усталость и поднимут настроение до праздничного уровня. Будет все: и ледяная водка в графине с ювелирной огранкой (100 мл), и белые маринованные, с приятным хрустом, грибы, и сосиски, приготовленные в густом томатном соусе с травами в «советской» чугунной кастрюльке, и кульминация сета – роскошный бутерброд с черной икрой: тонкий ломтик белого хлеба и сливочного масла, покрытый щедрым слоем икры, через который не просвечивает булка.
… Именно в ресторане ЦДЛ можно ощутить непередаваемую атмосферу романа Булгакова. Говорят, что интерьер ресторана МАССОЛИТа в «Мастере и Маргарите» списан с Дубового зала, и что над первой главой этого произведения Михаил Афанасьевич работал именно в ЦДЛ. Ну а то, что он искал и находил здесь вдохновение – это факт. «А факт — самая упрямая в мире вещь», говорил тот же Воланд.
Интерьер Дубового зала остался точно таким, каким был в конце 19 века: стены обшиты настоящими дубовыми панелями, колонны у дубовой лестницы сделаны из сандала, привезенного из Индии, а дизайн витражей в готических окнах был привезен из Германии. Так и кажется, что из-за колонны с демоническим смехом выглянет Азазелло, а с люстры спрыгнет Кот Бегемот. Чтобы этих видений не случилось, заказывайте похмельный сет – его стоимость 1900 рублей. Как говорил профессор черной магии, «Ну, что же, смелее!»
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
Назад к событиям
Если в битве за изысканный, полный деликатесов и вкусных блюд, новогодний стол год из года побеждает усталость, есть отличное решение – заказ блюд из ресторана Центрального Дома литераторов.
Ресторан ЦДЛ у вас дома: доставка блюд к новогоднему столу
Если в битве за изысканный, полный деликатесов и вкусных блюд, новогодний стол год из года побеждает усталость, есть отличное решение – заказ блюд из ресторана Центрального Дома литераторов.
Бренд-шеф Федор Верин, благодаря которому несколько лет назад ресторан ЦДЛ вошел в гид Michelin, лично проконтролирует, чтобы у мяса была запеченная корочка, оливье изобиловал телячьим языком, а «Мимоза» - подкопченным лососем. Но обо всем по порядку.
Салаты и холодные закуски – важнейшая часть новогоднего ужина, с которых он и начинается. Именно под них поднимаются первые тосты и утоляется «нагулянный» до полуночи аппетит. И в ЦДЛ можно заказать самые лучшие: уже упомянутый оливье с телячьи языком (3800 руб. за 1 кг), салат с камчатским крабом, авокадо и манго (7800 руб. за 1 кг) и эталонную сельдь под шубой (3000 за 1 кг).
Очень удобна порционная закуска, паштет из цесарки в глазированном яблоке (1100 руб. за 1 шт.). Любой тост отлично поддержат мясная гастрономия собственного производства (6800 руб. за 1 кг), заливное из судака и лосося (5800 руб. за 1 кг) и грузди, засоленные по-уральски (3900 руб. за 1 кг). Настоящий wow-эффект вызовет осетр, фаршированный муссом из лосося с креветками и икорным соусом (9000 руб.) – живая иллюстрация из книги о вкусной и здоровой пище.
Украсят стол и другие банкетные блюда: лосось, запеченный со шпинатом, белыми грибами и сырным соусом (10500 руб.), поросенок, фаршированный гречневой кашей и грибами (7000 руб.), нога ягненка, запеченная с прованскими травами под соусом «Красное вино» (6500 руб.) и индейка, запеченная с апельсинами и имбирным соусом (5000 руб.).
Под пламенные пожелания отлично подойдут горячие закуски: сибирские пельмени (3800 руб.), пельмени с лососем и судаком (6800 руб.), которые привезут в замороженном виде, и румяные пирожки с разными начинками, разбирающиеся мгновенно (200 руб. за 1 шт.). А чтобы новый год стал действительно сладким, закажите десерты: торт «Наполеон», «Пражский», «Медовый», «Киевский», «Йогуртовый» или «Птичье молоко» со вкусом, как из детства.
Заказ блюд: +7 495 663 30 03
Бренд-шеф Федор Верин, благодаря которому несколько лет назад ресторан ЦДЛ вошел в гид Michelin, лично проконтролирует, чтобы у мяса была запеченная корочка, оливье изобиловал телячьим языком, а «Мимоза» - подкопченным лососем. Но обо всем по порядку.
Салаты и холодные закуски – важнейшая часть новогоднего ужина, с которых он и начинается. Именно под них поднимаются первые тосты и утоляется «нагулянный» до полуночи аппетит. И в ЦДЛ можно заказать самые лучшие: уже упомянутый оливье с телячьи языком (3800 руб. за 1 кг), салат с камчатским крабом, авокадо и манго (7800 руб. за 1 кг) и эталонную сельдь под шубой (3000 за 1 кг).
Очень удобна порционная закуска, паштет из цесарки в глазированном яблоке (1100 руб. за 1 шт.). Любой тост отлично поддержат мясная гастрономия собственного производства (6800 руб. за 1 кг), заливное из судака и лосося (5800 руб. за 1 кг) и грузди, засоленные по-уральски (3900 руб. за 1 кг). Настоящий wow-эффект вызовет осетр, фаршированный муссом из лосося с креветками и икорным соусом (9000 руб.) – живая иллюстрация из книги о вкусной и здоровой пище.
Украсят стол и другие банкетные блюда: лосось, запеченный со шпинатом, белыми грибами и сырным соусом (10500 руб.), поросенок, фаршированный гречневой кашей и грибами (7000 руб.), нога ягненка, запеченная с прованскими травами под соусом «Красное вино» (6500 руб.) и индейка, запеченная с апельсинами и имбирным соусом (5000 руб.).
Под пламенные пожелания отлично подойдут горячие закуски: сибирские пельмени (3800 руб.), пельмени с лососем и судаком (6800 руб.), которые привезут в замороженном виде, и румяные пирожки с разными начинками, разбирающиеся мгновенно (200 руб. за 1 шт.). А чтобы новый год стал действительно сладким, закажите десерты: торт «Наполеон», «Пражский», «Медовый», «Киевский», «Йогуртовый» или «Птичье молоко» со вкусом, как из детства.
Заказ блюд: +7 495 663 30 03
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
Назад к событиям
Новый год в особняке на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ – особенное событие, которое запомнится надолго, если не навсегда. Звучит банально, но это именно те слова, которые отражают истину – подобной атмосферы, что есть в ЦДЛ, не найти ни в одном ресторане Москвы.
28 ноября ресторан Центрального Дома литераторов запускает серию ужинов, посвященных литературным произведениям и жизни русских классиков, с участием приглашенных шеф-поваров. Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому.
Новый год в особняке на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ – особенное событие, которое запомнится надолго, если не навсегда. Звучит банально, но это именно те слова, которые отражают истину – подобной атмосферы, что есть в ЦДЛ, не найти ни в одном ресторане Москвы.
28 ноября ресторан Центрального Дома литераторов запускает серию ужинов, посвященных литературным произведениям и жизни русских классиков, с участием приглашенных шеф-поваров. Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому.
Роман с гастрономией: серия «литературных» ужинов в ресторане ЦДЛ
28 ноября ресторан Центрального Дома литераторов запускает серию ужинов, посвященных литературным произведениям и жизни русских классиков, с участием приглашенных шеф-поваров. Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому. Открывать серию «литературных» ужинов вместе с шеф-поваром ЦДЛ Федором Вериным будет выдающийся шеф ресторана «Восход» - Максим Тарусин, известный по таким проектам, как «Dr. Живаго» и «Воронеж». Совместно они разработают уникальное меню, объединяющее блюда из жизни писателя и его знаковых произведений, транслирующее особые смыслы, чувства героев и атмосферу прошедших лет.
Гастрономия и литература всегда шли параллельно, обогащая друг друга. «Для удовлетворения потребности необходимо и достаточно есть хлеб, кашу или рис; для увеличения удовольствия нет конца приправам и приспособлениям», - говорил Л. Н. Толстой. Интересно, что особняк на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ, был описан русским классиком как дом Ростовых в романе «Война и мир», которому в этом году исполнилось 155 лет.
Шефы представят меню из 6 курсов, созданное ими по мотивам жизни и творчества Льва Толстого – не просто кальку со страниц книг, а переосмысленные авторские блюда русской кухни, сохраняющие общую концепцию и отличающиеся фирменным стилем. Кроме того, гостям вечера будет предложено винное сопровождение, подобранное сомелье ресторана ЦДЛ.
Федор Верин, шеф-повар ресторана ЦДЛ, отлично знает русскую кухню и сочетает традиции с современными трендами. Шеф остается верным ресторанной сфере 25 лет: в его портфолио – работа в «Турандот», Buono, Uilliam’ и Brix, где он также выступал как совладелец; с 2019 года Федор Верин отвечает за кухню ЦДЛ. Именно при нем ресторан получил престижнейшую награду – рекомендацию гида Michelin.
В свою очередь, Максим Тарусин, шеф-повар ресторана «Восход», виртуозно обращается с кухнями народов бывшего СССР – любимыми, привычными и понятными. В его блюдах отражено уважение к национальным традициям и одновременно инновационный подход к их воплощению. Максим одна из ярчайших фигур на российской кулинарной сцене, его творческий путь включает в себя работу в легендарном ресторане «Яръ» и запуск одного из самых значимых для Москвы ресторанов «Dr. Живаго».
Ведущей ужина станет Ольга Хейфиц – писательница, литературовед, филолог. Она расскажет интересные факты об истории русской дворянской кухни, ее обычаях и особенностях, о Льве Николаевиче Толстом, роли еды в его жизни и творчестве. Неотъемлемой частью вечера станет презентация каждого блюда. Шефы расскажут о своем авторском видении, и, конечно же, ответят на все вопросы гостей.
Идея ужинов возникла неслучайно. Ресторан ЦДЛ – место, без преувеличения, уникальное: всего пару десятилетий назад пообедать здесь могли только писатели, а в начале века в особняк приглашали и вовсе исключительно высший свет. За столами собирались выдающиеся литераторы, от Евгения Евтушенко и Роберта Рождественского до Бэллы Ахмадуллиной и Иосифа Бродского. Именно здесь появлялись гениальные идеи, и именно здесь в блокноты набрасывались заметки – прототипы будущих произведений.
Стоимость ужина: 12000 руб.
Винное сопровождение: 3900 руб.
Дата: 28 ноября
Сбор гостей: 19:00.
Начало ужина: 19:30.
Гастрономия и литература всегда шли параллельно, обогащая друг друга. «Для удовлетворения потребности необходимо и достаточно есть хлеб, кашу или рис; для увеличения удовольствия нет конца приправам и приспособлениям», - говорил Л. Н. Толстой. Интересно, что особняк на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ, был описан русским классиком как дом Ростовых в романе «Война и мир», которому в этом году исполнилось 155 лет.
Шефы представят меню из 6 курсов, созданное ими по мотивам жизни и творчества Льва Толстого – не просто кальку со страниц книг, а переосмысленные авторские блюда русской кухни, сохраняющие общую концепцию и отличающиеся фирменным стилем. Кроме того, гостям вечера будет предложено винное сопровождение, подобранное сомелье ресторана ЦДЛ.
Федор Верин, шеф-повар ресторана ЦДЛ, отлично знает русскую кухню и сочетает традиции с современными трендами. Шеф остается верным ресторанной сфере 25 лет: в его портфолио – работа в «Турандот», Buono, Uilliam’ и Brix, где он также выступал как совладелец; с 2019 года Федор Верин отвечает за кухню ЦДЛ. Именно при нем ресторан получил престижнейшую награду – рекомендацию гида Michelin.
В свою очередь, Максим Тарусин, шеф-повар ресторана «Восход», виртуозно обращается с кухнями народов бывшего СССР – любимыми, привычными и понятными. В его блюдах отражено уважение к национальным традициям и одновременно инновационный подход к их воплощению. Максим одна из ярчайших фигур на российской кулинарной сцене, его творческий путь включает в себя работу в легендарном ресторане «Яръ» и запуск одного из самых значимых для Москвы ресторанов «Dr. Живаго».
Ведущей ужина станет Ольга Хейфиц – писательница, литературовед, филолог. Она расскажет интересные факты об истории русской дворянской кухни, ее обычаях и особенностях, о Льве Николаевиче Толстом, роли еды в его жизни и творчестве. Неотъемлемой частью вечера станет презентация каждого блюда. Шефы расскажут о своем авторском видении, и, конечно же, ответят на все вопросы гостей.
Идея ужинов возникла неслучайно. Ресторан ЦДЛ – место, без преувеличения, уникальное: всего пару десятилетий назад пообедать здесь могли только писатели, а в начале века в особняк приглашали и вовсе исключительно высший свет. За столами собирались выдающиеся литераторы, от Евгения Евтушенко и Роберта Рождественского до Бэллы Ахмадуллиной и Иосифа Бродского. Именно здесь появлялись гениальные идеи, и именно здесь в блокноты набрасывались заметки – прототипы будущих произведений.
Стоимость ужина: 12000 руб.
Винное сопровождение: 3900 руб.
Дата: 28 ноября
Сбор гостей: 19:00.
Начало ужина: 19:30.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Новый год в особняке: икра, оливье с телячьим языком и блеск витражей в ресторане ЦДЛ
Новый год в особняке на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ – особенное событие, которое запомнится надолго, если не навсегда. Звучит банально, но это именно те слова, которые отражают истину – подобной атмосферы, что есть в ЦДЛ, не найти ни в одном ресторане Москвы.
31 декабря Дубовый зал ресторана наполнится гостями, а вместе с ними – и звоном бокалов, и искренним смехом, и приятной и веселой музыкой, и добрыми пожеланиями. Окна с витражами, роскошная хрустальная люстра в центре зала и другие детали интерьера создадут атмосферу праздника и торжества – особенно когда в них отражаются новогодние огни.
Новогодний вечер откроется приветственными словами искрометного ведущего Владимира Михайлова и продолжится выступлением кавер-группы «Республика» – музыканты создадут отличное настроение в течение нескольких минут. Ровно в полночь гости поднимут бокалы с игристым и подумают о самом важном, а после боя курантов для веселья нет никаких преград: начнется концерт харизматичного Дмитрия Маликова, который исполнит все свои главные хиты – от зажигательных до романтично-ностальгических.
Еще одной звездой новогодней ночи станет шеф-повар ЦДЛ Федор Верин – именно при нем ресторан получил упоминание в престижном гиде Michelin. Меню новогодней ночи он проработал заранее, не упуская из внимания ни одну деталь.
Гостей ждут закуски в русском стиле, но в авторской интерпретации: эклер с камчатским крабом и щучьей икрой, риет из утки со сладким луком и брусникой, тет-де-муан с чатни из груши – пусть будущий год будет таким же щедрым и изобильным, как новогодний стол в ЦДЛ. И, конечно же, он не обойдется без обязательных новогодних специалитетов — заливного из судака и лосося с красной икрой, оливье с телячьим языком, холодца из телятины с разносолами, сельди под шубой и ассорти пирожков. В качестве горячих закусок гостям подадут морского гребешка сен-жак с жульеном из спаржи и соусом «шампань» и белые грибы в ржаном горшочке, запеченные в сметане.
На горячее Федор Верин предложит выбор: телятину «Паярд» с белыми грибами и шпинатом, утиную грудку «Магре» с кенийской фасолью и инжиром в соусе демиглас или нежную угольную треску в яблочном мисо с пюре из кольраби и апельсиновым маслом. На протяжении всей ночи можно освежиться фруктами и свежими ягодами – микс из ананаса, мандаринов, винограда, маракуйи и ягод будет на каждом столе. На десерт подадут ассорти конфет или фирменный десерта дакуаз с начинкой на выбор – настолько вкусные и соблазнительные, что вполне возможно, их съедят еще до боя курантов.
В стоимость входного билета включено винное сопровождение, а также крепкие напитки, клюквенный морс и минеральная вода. Предварительная бронь обязательна.
Начало вечера: 22:00.
Стоимость входного билета — 70000 рублей.
Резерв: +7 495 663 30 03.
31 декабря Дубовый зал ресторана наполнится гостями, а вместе с ними – и звоном бокалов, и искренним смехом, и приятной и веселой музыкой, и добрыми пожеланиями. Окна с витражами, роскошная хрустальная люстра в центре зала и другие детали интерьера создадут атмосферу праздника и торжества – особенно когда в них отражаются новогодние огни.
Новогодний вечер откроется приветственными словами искрометного ведущего Владимира Михайлова и продолжится выступлением кавер-группы «Республика» – музыканты создадут отличное настроение в течение нескольких минут. Ровно в полночь гости поднимут бокалы с игристым и подумают о самом важном, а после боя курантов для веселья нет никаких преград: начнется концерт харизматичного Дмитрия Маликова, который исполнит все свои главные хиты – от зажигательных до романтично-ностальгических.
Еще одной звездой новогодней ночи станет шеф-повар ЦДЛ Федор Верин – именно при нем ресторан получил упоминание в престижном гиде Michelin. Меню новогодней ночи он проработал заранее, не упуская из внимания ни одну деталь.
Гостей ждут закуски в русском стиле, но в авторской интерпретации: эклер с камчатским крабом и щучьей икрой, риет из утки со сладким луком и брусникой, тет-де-муан с чатни из груши – пусть будущий год будет таким же щедрым и изобильным, как новогодний стол в ЦДЛ. И, конечно же, он не обойдется без обязательных новогодних специалитетов — заливного из судака и лосося с красной икрой, оливье с телячьим языком, холодца из телятины с разносолами, сельди под шубой и ассорти пирожков. В качестве горячих закусок гостям подадут морского гребешка сен-жак с жульеном из спаржи и соусом «шампань» и белые грибы в ржаном горшочке, запеченные в сметане.
На горячее Федор Верин предложит выбор: телятину «Паярд» с белыми грибами и шпинатом, утиную грудку «Магре» с кенийской фасолью и инжиром в соусе демиглас или нежную угольную треску в яблочном мисо с пюре из кольраби и апельсиновым маслом. На протяжении всей ночи можно освежиться фруктами и свежими ягодами – микс из ананаса, мандаринов, винограда, маракуйи и ягод будет на каждом столе. На десерт подадут ассорти конфет или фирменный десерта дакуаз с начинкой на выбор – настолько вкусные и соблазнительные, что вполне возможно, их съедят еще до боя курантов.
В стоимость входного билета включено винное сопровождение, а также крепкие напитки, клюквенный морс и минеральная вода. Предварительная бронь обязательна.
Начало вечера: 22:00.
Стоимость входного билета — 70000 рублей.
Резерв: +7 495 663 30 03.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Блюда, знакомые с детства: Московский гастрономический фестиваль в ресторане ЦДЛ
С 1 по 31 октября в ЦДЛ, одном из самых красивых и элегантных ресторанов в Москве, пройдут дни Московского гастрономического фестиваля. Специально для этого события шеф-повар ресторана Федор Верин разработал сет «Семейный обед»: для одних он станет прекрасным поводом испытать легкую ностальгию и вспомнить советское прошлое, для других – заново открыть для себя любимые с детства блюда, без которых еще совсем недавно был немыслим российский семейный стол. Стоимость сета – 3900 рублей.
Минтай, куриная лапша, пирожки, мясо с картошкой и пончики – все это советское изобилие, словно сошедшее со страниц книги «О вкусной и здоровой пище», составляет основу «Семейного сета». У каждого блюда – простого, понятного и от этого столь близкого каждому – есть своя история.
Минтай под маринадом – традиционная закуска, которая часто встречалась на советском столе: в то время эта рыба была одним из немногих доступных вариантов. Федор Верин предлагает взглянуть на него по-новому: белоснежное филе, приготовленное до идеальной мягкости, скрывается под сочной шапкой из овощей.
Куриным супом с лапшой и фрикадельками мамы встречали с уроков советских школьников – многие продолжают это делать и сегодня. Легкий и сытный, суп украшен половинкой куриного яйца. Вкусное дополнение – обжаренный на сковороде пирожок с картошкой и свиными шкварками: сейчас такое сочетание практически не встречается, раньше же сало было почти в каждом доме и являлось полноправным участником рациона.
Никого не оставит равнодушным запеченный картофель с мясом и сырной корочкой – это блюдо ассоциировалось с семейным застольем и праздниками, даже несмотря на то, что хозяйки зачастую использовали кусочки сыра, «затерявшиеся» в холодильнике. Ну а настоящий праздник начинался тогда, когда на столе появлялись старые добрые пончики. Ресторан предлагает продегустировать их вместе с пломбиром в металлической, как в СССР, креманке – от этого мороженое становится еще вкуснее – и ароматным домашним вареньем.
Кроме сета, в ЦДЛ можно заказать и главное «советское» блюдо – курицу, запеченную на бутылке. Когда-то так готовили на праздники: бутылка использовалась непременно с широким горлышком, из-под кефира, с зеленой фольгированной крышкой. Именно такая роскошная курица, настоящая царица стола, предлагается в ЦДЛ для большой компании или семьи, с жареной картошкой и домашними соленьями. Стоимость блюда – 5900 рублей.
Небольшой современный штрих – коктейль Martini Fiero & Tonic (1000 руб.): бодрящий, с ярким вкусом и жизнерадостным цветом.
Сет «Семейный обед» носит такое название неслучайно: в этом году концепция фестиваля МГФ-2024 вдохновлена тем, что близко каждому – семьей. Каждый гость может почувствовать себя членом большой гастрономической семьи, вспомнить детство или провести несколько часов вместе с близкими – насладиться гастрономическим сетом и общением с самыми любимыми.
Минтай, куриная лапша, пирожки, мясо с картошкой и пончики – все это советское изобилие, словно сошедшее со страниц книги «О вкусной и здоровой пище», составляет основу «Семейного сета». У каждого блюда – простого, понятного и от этого столь близкого каждому – есть своя история.
Минтай под маринадом – традиционная закуска, которая часто встречалась на советском столе: в то время эта рыба была одним из немногих доступных вариантов. Федор Верин предлагает взглянуть на него по-новому: белоснежное филе, приготовленное до идеальной мягкости, скрывается под сочной шапкой из овощей.
Куриным супом с лапшой и фрикадельками мамы встречали с уроков советских школьников – многие продолжают это делать и сегодня. Легкий и сытный, суп украшен половинкой куриного яйца. Вкусное дополнение – обжаренный на сковороде пирожок с картошкой и свиными шкварками: сейчас такое сочетание практически не встречается, раньше же сало было почти в каждом доме и являлось полноправным участником рациона.
Никого не оставит равнодушным запеченный картофель с мясом и сырной корочкой – это блюдо ассоциировалось с семейным застольем и праздниками, даже несмотря на то, что хозяйки зачастую использовали кусочки сыра, «затерявшиеся» в холодильнике. Ну а настоящий праздник начинался тогда, когда на столе появлялись старые добрые пончики. Ресторан предлагает продегустировать их вместе с пломбиром в металлической, как в СССР, креманке – от этого мороженое становится еще вкуснее – и ароматным домашним вареньем.
Кроме сета, в ЦДЛ можно заказать и главное «советское» блюдо – курицу, запеченную на бутылке. Когда-то так готовили на праздники: бутылка использовалась непременно с широким горлышком, из-под кефира, с зеленой фольгированной крышкой. Именно такая роскошная курица, настоящая царица стола, предлагается в ЦДЛ для большой компании или семьи, с жареной картошкой и домашними соленьями. Стоимость блюда – 5900 рублей.
Небольшой современный штрих – коктейль Martini Fiero & Tonic (1000 руб.): бодрящий, с ярким вкусом и жизнерадостным цветом.
Сет «Семейный обед» носит такое название неслучайно: в этом году концепция фестиваля МГФ-2024 вдохновлена тем, что близко каждому – семьей. Каждый гость может почувствовать себя членом большой гастрономической семьи, вспомнить детство или провести несколько часов вместе с близкими – насладиться гастрономическим сетом и общением с самыми любимыми.
Ресторан Центрального дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Осень вдохновила не одного поэта и писателя, которые именно в это время года создавали свои лучшие творения. Альбер Камю называл ее второй весной, где «каждый листок - это цветок», а Александр Сергеевич Пушкин с трепетом ждал окончания лета: «И с каждой осенью я расцветаю вновь».
Для шеф-повара легендарного ресторана ЦДЛ Федора Верина осень также выступает бесконечным источником вдохновения...
Для шеф-повара легендарного ресторана ЦДЛ Федора Верина осень также выступает бесконечным источником вдохновения...
С новой страницы: осеннее меню в ресторане ЦДЛ
Осень вдохновила не одного поэта и писателя, которые именно в это время года создавали свои лучшие творения. Альбер Камю называл ее второй весной, где «каждый листок - это цветок», а Александр Сергеевич Пушкин с трепетом ждал окончания лета: «И с каждой осенью я расцветаю вновь».
Для шеф-повара легендарного ресторана ЦДЛ Федора Верина осень также выступает бесконечным источником вдохновения. И результат можно оценить уже сейчас: в ресторане появилось новое осеннее меню – яркое, многогранное, изысканное как по сочетанию ингредиентов, так и по подаче.
В закусках шеф-повар использует сезонные продукты, которые именно сейчас находятся на пике вкуса и спелости. Это зеленый салат с козьим сыром и инжиром (1300 руб.), страчателла с печеной тыквой и лимонным конфи (1200 руб.) и карпаччо из оленины с маринованной сливой и древесными грибами (1550 руб.).
Нельзя списывать со счетов и традиционные для нашей полосы капусту и картофель, которые именно сейчас изобилуют витаминами и имеют плотную текстуру – стоит попробовать молодой картофель с вяленым сомом и копченой сметаной (1100 руб.) и голубцы с мраморной говядиной (1300 руб.).
Грибная тема раскрывается в луковом супе с томленой говядиной и подосиновиками (850 руб.) – насыщенном, густом и моментально согревающем. А также в горячем блюде – нужно успеть попробовать телятину с картофельным гратеном, шпинатом и лисичками (2100 руб.), пока любимые рыжие грибы еще в доступе.
Долгие осенние вечера немыслимы без чаепития с пирогами: среди осенних фаворитов - все виды шарлоток. Федор Верин предлагает к чаю яблочный пирог с ванильным мороженым (650 руб.), в котором прослеживаются и русские, и европейские традиции. Он чудо как хорош – тонкое тесто, много сахаристой яблочной начинки и шарик ароматного домашнего мороженого.
Для шеф-повара легендарного ресторана ЦДЛ Федора Верина осень также выступает бесконечным источником вдохновения. И результат можно оценить уже сейчас: в ресторане появилось новое осеннее меню – яркое, многогранное, изысканное как по сочетанию ингредиентов, так и по подаче.
В закусках шеф-повар использует сезонные продукты, которые именно сейчас находятся на пике вкуса и спелости. Это зеленый салат с козьим сыром и инжиром (1300 руб.), страчателла с печеной тыквой и лимонным конфи (1200 руб.) и карпаччо из оленины с маринованной сливой и древесными грибами (1550 руб.).
Нельзя списывать со счетов и традиционные для нашей полосы капусту и картофель, которые именно сейчас изобилуют витаминами и имеют плотную текстуру – стоит попробовать молодой картофель с вяленым сомом и копченой сметаной (1100 руб.) и голубцы с мраморной говядиной (1300 руб.).
Грибная тема раскрывается в луковом супе с томленой говядиной и подосиновиками (850 руб.) – насыщенном, густом и моментально согревающем. А также в горячем блюде – нужно успеть попробовать телятину с картофельным гратеном, шпинатом и лисичками (2100 руб.), пока любимые рыжие грибы еще в доступе.
Долгие осенние вечера немыслимы без чаепития с пирогами: среди осенних фаворитов - все виды шарлоток. Федор Верин предлагает к чаю яблочный пирог с ванильным мороженым (650 руб.), в котором прослеживаются и русские, и европейские традиции. Он чудо как хорош – тонкое тесто, много сахаристой яблочной начинки и шарик ароматного домашнего мороженого.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
В ресторане «ЦДЛ» появилось несколько новых карпаччо – идеальной закуски для легких летних обедов и приятных ужинов с коктейлем или бокалом игристого вина. С 12 по 28 июля ресторан участвует в фестивале MoscowRestaurantWeek, который в этом году посвящен карпаччо и всем блюдам тонкой нарезки, и приглашает попробовать свои гастрономические произведения искусства – глядя на блюда, хочется выразиться именно так.
Крупными мазками: фестиваль карпаччо в ресторане «ЦДЛ»
В ресторане «ЦДЛ» появилось несколько новых карпаччо – идеальной закуски для легких летних обедов и приятных ужинов с коктейлем или бокалом игристого вина. С 12 по 28 июля ресторан участвует в фестивале MoscowRestaurantWeek, который в этом году посвящен карпаччо и всем блюдам тонкой нарезки, и приглашает попробовать свои гастрономические произведения искусства – глядя на блюда, хочется выразиться именно так.
Шеф-повар Федор Верин готовит фантастические карпаччо из всевозможных даров природы: фруктов, ягод, морепродуктов и даже дичи, украшая их летней зеленью и лепестками цветов.
Карпаччо из морского гребешка с сорбетом из лайма (1700 руб.) с большой вероятностью захочется повторить – тонко нарезанные морепродукты дополнены соусом и украшены крошечными лепестками васильков. Удовольствие можно удвоить, если заказать пейринг (2700 руб.): карпаччо и прохладный Martini Prosecco.
Любители дичи высоко оценят карпаччо из вырезки оленя с малиной и древесными грибами (1500 руб.) – блюдо, которым захочется любоваться: оно яркое как по вкусу, так и по внешнему виду. Насладиться можно и в тандеме с Martini Fiero Tonic
(2500 руб.).
Вегетарианцев, веганов и просто любителей фруктов ожидает карпаччо из ананаса с сорбетом из базилика (650 руб.) – на стол подадут сразу две тарелки. Третья составляющая, бокал Martini Prosecco Rose, будет не лишним: заказывайте сразу пейринг (1800 руб.), чтобы доставить себе особенное удовольствие.
К любой другой закуске, или даже без нее, можно заказать коктейль MartiniFiero Tonic (1400 руб.): вкус красного апельсина – прямая ассоциация с летом, солнцем и отдыхом.
Карпаччо из морского гребешка с сорбетом из лайма (1700 руб.) с большой вероятностью захочется повторить – тонко нарезанные морепродукты дополнены соусом и украшены крошечными лепестками васильков. Удовольствие можно удвоить, если заказать пейринг (2700 руб.): карпаччо и прохладный Martini Prosecco.
Любители дичи высоко оценят карпаччо из вырезки оленя с малиной и древесными грибами (1500 руб.) – блюдо, которым захочется любоваться: оно яркое как по вкусу, так и по внешнему виду. Насладиться можно и в тандеме с Martini Fiero Tonic
(2500 руб.).
Вегетарианцев, веганов и просто любителей фруктов ожидает карпаччо из ананаса с сорбетом из базилика (650 руб.) – на стол подадут сразу две тарелки. Третья составляющая, бокал Martini Prosecco Rose, будет не лишним: заказывайте сразу пейринг (1800 руб.), чтобы доставить себе особенное удовольствие.
К любой другой закуске, или даже без нее, можно заказать коктейль MartiniFiero Tonic (1400 руб.): вкус красного апельсина – прямая ассоциация с летом, солнцем и отдыхом.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Сезонные овощи, ягоды и фрукты, пряные травы, средиземноморские мотивы и русская классика на современный лад – в легендарном ресторане Центрального Дома литераторов появилось новое меню от бренд-шефа Федора Верина.
Русская классика, современность и бесконечный источник вдохновения: новое меню в ресторане «ЦДЛ»
Сезонные овощи, ягоды и фрукты, пряные травы, средиземноморские мотивы и русская классика на современный лад – в легендарном ресторане Центрального Дома литераторов появилось новое меню от бренд-шефа Федора Верина.
Москва – как шкатулка с секретом: вроде бы уже все знаешь, но постоянно открывается что-то новое. Ресторан Центрального Дома литераторов – одно из таких удивлений: это по-настоящему легендарное место, где некогда собирался высший свет, а чуть позже – поэты и писатели; здесь витал дух перемен и рождались идеи литературных шедевров; гостям предлагали блюда из дефицитных продуктов, а войти можно было только по пропускам. По одной из версий именно здесь Булгаковым была написана первая глава «Мастера и Маргариты», а прототипом интерьера ресторана МАССОЛИТа стал Дубовый зал.
Сегодня многое изменилось: посетить ресторан «ЦДЛ» может любой желающий – окунуться в историю, удивиться потрясающим интерьерам, увидеть автографы и рисунки творцов-шестидесятников и попробовать современную русскую кухню: понятную, но вместе с тем изысканную, не лишенную витиеватых авторских штрихов. Изысканность блюд бренд-шефа Федора Верина была подтверждено мировыми экспертами: в 2021 году ресторан ЦДЛ вошел в гид Michelin.
Чем же этим летом бренд-шеф будет удивлять современников? Свежими салатами и закусками с обилием молодых сыров, сезонной зелени и овощей: зеленым салатом с камчатским крабом под медово-лимонной заправкой (1900 руб.), салатом с ростбифом, чечевицей и печеным болгарским перцем (1650 руб.), икрой из баклажанов с армянским выдержанным сыром «Мулон» (900 руб.) и страчателлой со свежими томатами, маслинами и рукколой (950 руб.). А если вы решили начать обед или ужин с бокала прохладного белого вина, великолепным пейрингом станет карпаччо из морского гребешка с лаймовым сорбетом и тонкой нотой юдзу (1700 руб.).
Горячие супы передают эстафету своим летним «соавторам»: освежиться можно окрошкой с языком и перепелиным яйцом на квасе или кефире (650 руб.) или необычным гаспачо (950 руб.): кроме традиционных томатов и перца, бренд-шеф кладет в него яблоки и бакинские огурцы, пряные креветки и спелую черешню.
Киевская котлета всегда была в ЦДЛ знаковым блюдом. Федор Верин предлагает попробовать ее вариацию из креветок и лосося (1500 руб.) – не менее вкусную, но более легкую. А на гарнир – томаты, авокадо, маслины, бобы эдамаме и молодой стручковый горошек с соусом юдзу. Еще одно блюдо выполнено в средиземноморском стиле – это филе дорадо (1850 руб.), запеченное с тимьяном. Домашняя паста с индейкой, цветной капустой и пармезаном (1300 руб.) легко станет основной главой обеда: поспорить с ней сможет разве что запеченная буженина с овощами и травами (1900 руб.).
Роль яркого эпилога, ставящего восклицательный знак в конце трапезы, берут на себя десерты. Панакота «манго-базилик» с кокосовым кремом, клубникой, манго и песочно-кокосовой крошкой, украшенная базиликовой пенкой (700 руб.), перевернет ваше представление о традиционном итальянском десерте, а маковый торт (600 руб.) понравится любителям сочетания бисквита, вишни и шоколада. А если захотите попробовать чуть больше, чем просто десерт, закажите ягоды в желе по рецепту Абрикосова (650 руб.) - знаменитого промышленника, основавшего легендарную фабрику «Бабаевская». В апельсиновом желе – все великолепие лета: голубика, клубника, малина, апельсин, мандарин, виноград и слива с малиновым соусом и крошкой штрейзеля.
Сегодня многое изменилось: посетить ресторан «ЦДЛ» может любой желающий – окунуться в историю, удивиться потрясающим интерьерам, увидеть автографы и рисунки творцов-шестидесятников и попробовать современную русскую кухню: понятную, но вместе с тем изысканную, не лишенную витиеватых авторских штрихов. Изысканность блюд бренд-шефа Федора Верина была подтверждено мировыми экспертами: в 2021 году ресторан ЦДЛ вошел в гид Michelin.
Чем же этим летом бренд-шеф будет удивлять современников? Свежими салатами и закусками с обилием молодых сыров, сезонной зелени и овощей: зеленым салатом с камчатским крабом под медово-лимонной заправкой (1900 руб.), салатом с ростбифом, чечевицей и печеным болгарским перцем (1650 руб.), икрой из баклажанов с армянским выдержанным сыром «Мулон» (900 руб.) и страчателлой со свежими томатами, маслинами и рукколой (950 руб.). А если вы решили начать обед или ужин с бокала прохладного белого вина, великолепным пейрингом станет карпаччо из морского гребешка с лаймовым сорбетом и тонкой нотой юдзу (1700 руб.).
Горячие супы передают эстафету своим летним «соавторам»: освежиться можно окрошкой с языком и перепелиным яйцом на квасе или кефире (650 руб.) или необычным гаспачо (950 руб.): кроме традиционных томатов и перца, бренд-шеф кладет в него яблоки и бакинские огурцы, пряные креветки и спелую черешню.
Киевская котлета всегда была в ЦДЛ знаковым блюдом. Федор Верин предлагает попробовать ее вариацию из креветок и лосося (1500 руб.) – не менее вкусную, но более легкую. А на гарнир – томаты, авокадо, маслины, бобы эдамаме и молодой стручковый горошек с соусом юдзу. Еще одно блюдо выполнено в средиземноморском стиле – это филе дорадо (1850 руб.), запеченное с тимьяном. Домашняя паста с индейкой, цветной капустой и пармезаном (1300 руб.) легко станет основной главой обеда: поспорить с ней сможет разве что запеченная буженина с овощами и травами (1900 руб.).
Роль яркого эпилога, ставящего восклицательный знак в конце трапезы, берут на себя десерты. Панакота «манго-базилик» с кокосовым кремом, клубникой, манго и песочно-кокосовой крошкой, украшенная базиликовой пенкой (700 руб.), перевернет ваше представление о традиционном итальянском десерте, а маковый торт (600 руб.) понравится любителям сочетания бисквита, вишни и шоколада. А если захотите попробовать чуть больше, чем просто десерт, закажите ягоды в желе по рецепту Абрикосова (650 руб.) - знаменитого промышленника, основавшего легендарную фабрику «Бабаевская». В апельсиновом желе – все великолепие лета: голубика, клубника, малина, апельсин, мандарин, виноград и слива с малиновым соусом и крошкой штрейзеля.
Назад к событиям
Ресторан Центрального Дома литераторов приглашает вас на театральный концерт актёров Мастерской Брусникина и Мастерской Рыжакова
Премьера театрального концерта «Я — Евгений».
Ресторан Центрального Дома литераторов приглашает на премьеру театрального концерта «Я — Евгений».
9 апреля в 19:00 гостей ожидают стихи Евгения Евтушенко, Беллы Ахмадулиной, Андрея Вознесенского, Владимира Высоцкого, Александра Галича, а также песни на стихи авторов в исполнении актёров Мастерской Брусникина и Мастерской Рыжакова. Подавать будут специальное меню от Фёдора Верина в стиле 60-х.
Стоимость на одну персону — 10 000₽.
Предварительная бронь обязательна.
9 апреля в 19:00 гостей ожидают стихи Евгения Евтушенко, Беллы Ахмадулиной, Андрея Вознесенского, Владимира Высоцкого, Александра Галича, а также песни на стихи авторов в исполнении актёров Мастерской Брусникина и Мастерской Рыжакова. Подавать будут специальное меню от Фёдора Верина в стиле 60-х.
Стоимость на одну персону — 10 000₽.
Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Ресторан Центрального Дома литераторов масштабно встречает весну и отмечает Международный женский день.
Нежный праздник в ресторане Центрального Дома литераторов
Ресторан Центрального Дома литераторов масштабно встречает весну и отмечает Международный женский день. 7 марта в 19:00 гостей ожидают на праздник нежности, красоты и женственности.
Вечер откроется выступлением проекта «Новые самоцветы», которые исполнят российские и западные хиты, а также собственные песни. Немного позже наступит время хэдлайнера вечера, любимого миллионами слушателей Дмитрия Маликова.
Гастрономическим сопровождением станут специальные блюда и хиты ресторана «ЦДЛ» от шеф-повара Федора Верина.
Стоимость входного билета — 20 000₽, из которых 10 000₽ — депозит на ужин. Предварительная бронь обязательна.
Вечер откроется выступлением проекта «Новые самоцветы», которые исполнят российские и западные хиты, а также собственные песни. Немного позже наступит время хэдлайнера вечера, любимого миллионами слушателей Дмитрия Маликова.
Гастрономическим сопровождением станут специальные блюда и хиты ресторана «ЦДЛ» от шеф-повара Федора Верина.
Стоимость входного билета — 20 000₽, из которых 10 000₽ — депозит на ужин. Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
14 февраля в ресторане «ЦДЛ» подают спешл-сет для влюбленных
Свидание в ресторане Центрального Дома литераторов
14 февраля в ресторане «ЦДЛ» подают спешл-сет для влюбленных.
Вечер, только вы и любимый человек напротив, волнующее живое исполнение золотых хитов Голливуда от Аллы Рид и ее джазового бэнда и особенные блюда от шеф-повара Федора Верина — рецепт идеального свидания от ресторана Центрального Дома литераторов.
Только для одного вечера, 14 февраля, шеф разработал специальный сет для двоих из пяти курсов. Для начала — тарталетки с крем-брюле из фуа-гра, малиной и фундуком. Далее — морские гребешки с тартаром из спаржи и цитрусовой заправкой, а также тигровые креветки с конфи из томатов и жемчугом из цветной капусты. Главным блюдом станет утиная грудка с айвой и черешневым соусом. На десерт — символические «Яблоки любви» из лимонно-ванильного мусса и малины. К сету комплементом подают бокал игристого для каждого гостя.
Стоимость сета на две персоны — 16 000₽. Предварительная бронь обязательна.
Только для одного вечера, 14 февраля, шеф разработал специальный сет для двоих из пяти курсов. Для начала — тарталетки с крем-брюле из фуа-гра, малиной и фундуком. Далее — морские гребешки с тартаром из спаржи и цитрусовой заправкой, а также тигровые креветки с конфи из томатов и жемчугом из цветной капусты. Главным блюдом станет утиная грудка с айвой и черешневым соусом. На десерт — символические «Яблоки любви» из лимонно-ванильного мусса и малины. К сету комплементом подают бокал игристого для каждого гостя.
Стоимость сета на две персоны — 16 000₽. Предварительная бронь обязательна.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Ресторан Центрального Дома литераторов специально для Российского ресторанного фестиваля
Только с 1 по 15 октября в ресторане «ЦДЛ» можно попробовать специальный сет для РРФ-2023. Бренд-шеф Федор Верин создал меню из пяти курсов, вдохновляясь кулинарными предпочтениями семьи великого русского писателя Льва Николаевича Толстого.
Первым подают маседуан — сладкое освежающее блюдо из фруктов с желе из смородинового ликера. Его Толстые любили в качестве аперитива. Далее — заливное из двух видов рыб, а в качестве горячей закуски — пудинг из картофеля с костным мозгом и черной икрой по рецепту, воссозданному из книги «Обед для Льва».
Основным блюдом выбрана телятина с сельдью и лимоном. Многим она напомнит бефстроганов, но с необычным способом приготовления и сочетанием ингредиентов. На десерт шеф Верин приготовит любимый Львом Николаевичем пирог Анке. Как вспоминал сын писателя Илья, «именины без анковского пирога то же самое, что Рождество без елки», а великий прозаик даже посвятил ему стишок: «Что сильней, чем смерть и рок? Сладкий анковский пирог!».
Стоимость сета на одну персону — 2 990₽
Первым подают маседуан — сладкое освежающее блюдо из фруктов с желе из смородинового ликера. Его Толстые любили в качестве аперитива. Далее — заливное из двух видов рыб, а в качестве горячей закуски — пудинг из картофеля с костным мозгом и черной икрой по рецепту, воссозданному из книги «Обед для Льва».
Основным блюдом выбрана телятина с сельдью и лимоном. Многим она напомнит бефстроганов, но с необычным способом приготовления и сочетанием ингредиентов. На десерт шеф Верин приготовит любимый Львом Николаевичем пирог Анке. Как вспоминал сын писателя Илья, «именины без анковского пирога то же самое, что Рождество без елки», а великий прозаик даже посвятил ему стишок: «Что сильней, чем смерть и рок? Сладкий анковский пирог!».
Стоимость сета на одну персону — 2 990₽
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Ресторан Центрального Дома литераторов приглашает на летнее меню
К новому сезону ресторан Центрального Дома литераторов полностью готов: терраса открыта и ожидает гостей с утра до глубокого вечера, а основное меню дополнилось специальным летним предложением.
Бренд-шеф Федор Верин к лету подготовил специальное меню, комбинирующее легкие холодные и горячие закуски, супы, основные блюда и, конечно, десерты. Его отличительной чертой стало обилие сезонных продуктов и освежающие вкусы — то, что необходимо в зной.
Итак, на закуску в этом сезоне в ресторане «ЦДЛ» предлагают севиче из морского гребешка с красной икрой; сельдь иваси с маринованным болгарским перцем и маслом из трав; большой греческий салат с домашней брынзой. В разделе супов можно найти традиционную окрошку в двух видах — на квасе или тане, а также уже ставшие легендарными легкие щавелевые щи с пастрами из говядины и гаспачо с черешней и пряными креветками. В основных блюдах — два варианта, каждый из которых заслуживает внимательного знакомства: филе сибаса с булгуром и пюре из брокколи и кролик с печеной морковью и трюфельным соусом. В десертах также появилось две новинки: тарталетка с сочными свежими сезонными ягодами и легкий чизкейк с ежевикой и освежающим кокосовым сорбетом.
Кстати, знакомиться с летними обновлениями в ресторане Центрального Дома литераторов лучше на веранде. Терраса с небольшими круглыми столиками, расположенными в тени деревьев, уже открыта и ожидает гостей.
Бренд-шеф Федор Верин к лету подготовил специальное меню, комбинирующее легкие холодные и горячие закуски, супы, основные блюда и, конечно, десерты. Его отличительной чертой стало обилие сезонных продуктов и освежающие вкусы — то, что необходимо в зной.
Итак, на закуску в этом сезоне в ресторане «ЦДЛ» предлагают севиче из морского гребешка с красной икрой; сельдь иваси с маринованным болгарским перцем и маслом из трав; большой греческий салат с домашней брынзой. В разделе супов можно найти традиционную окрошку в двух видах — на квасе или тане, а также уже ставшие легендарными легкие щавелевые щи с пастрами из говядины и гаспачо с черешней и пряными креветками. В основных блюдах — два варианта, каждый из которых заслуживает внимательного знакомства: филе сибаса с булгуром и пюре из брокколи и кролик с печеной морковью и трюфельным соусом. В десертах также появилось две новинки: тарталетка с сочными свежими сезонными ягодами и легкий чизкейк с ежевикой и освежающим кокосовым сорбетом.
Кстати, знакомиться с летними обновлениями в ресторане Центрального Дома литераторов лучше на веранде. Терраса с небольшими круглыми столиками, расположенными в тени деревьев, уже открыта и ожидает гостей.
Ресторан Центрального Дома литераторов
улица Поварская, 50/53, строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Кейтеринг от ресторана «ЦДЛ»
Свадьба, день рождения, памятный ужин за городом — каждое событие, которое мы отмечаем в кругу близких и любимых людей априори особенное и ценное. В такой день хочется сосредоточиться только на теплых эмоциях и чувствах, получая удовольствие от каждого момента.
Наша команда искренне понимает и разделяет ваши желания, и потому мы предоставляем услуги кейтеринга. Традиционные русские блюда в авторском прочтении от шеф-повара Федора Верина и высокий уровень обслуживания с трепетным вниманием к деталям — мы поможем в организации вашего события. А вам останется лишь наслаждаться мгновениями важного вечера!
Наша команда искренне понимает и разделяет ваши желания, и потому мы предоставляем услуги кейтеринга. Традиционные русские блюда в авторском прочтении от шеф-повара Федора Верина и высокий уровень обслуживания с трепетным вниманием к деталям — мы поможем в организации вашего события. А вам останется лишь наслаждаться мгновениями важного вечера!
Ресторан Центрального Дома литераторов
Поварская ул., 50/53 строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
ПРОСИМ НА ЗАВТРАК В РЕСТОРАН «ЦДЛ»!
«Пеклись к завтраку пирожки с вареньем», — так однажды написал Федор Сологуб. Другой же Федор, Верин, шеф-повар ресторана Центрального Дома литераторов, к завтраку предпочитает печь не пирожки, а французские круассаны, блины с разнообразными начинками и другие блюда. Ресторан обновил меню завтраков и уже балует гостей новинками.
Из утренней классики — каша на выбор (овсяная, рисовая или пшенная, но обязательно со свежими ягодами), глазунья, омлет и шакшука. Последнюю Верин готовит с печеными томатами, болгарским перцем и кинзой, а подает с теплыми брускеттами на сковороде.
Не обошлось без сырников. Их в ресторане «ЦДЛ» предлагают в двух вариациях: из топленого молока с вишневым соусом и сметаной и кремлевские, для которых качественный творог дополнительно дегидрируют, чтобы достичь идеальной формы, а в тесто добавляют изюм, вымоченный в коньяке. Альтернативой сырникам станут ленивые вареники из домашнего творога с соусом из малины, маком и мятой.
И последнее (но далеко не по значимости) — фирменное блюдо — завтрак ЦДЛ. В нем шеф Верин сочетает мусс из лосося с красной икрой, печень трески с щучьей икрой и яйцо всмятку на булочке бриошь, обещает стать хитом летнего утра.
В будни завтраки подают с 10:00 до 14:00, а в выходные с их слегка ленивым течением времени — с 12:00 до 16:00.
Из утренней классики — каша на выбор (овсяная, рисовая или пшенная, но обязательно со свежими ягодами), глазунья, омлет и шакшука. Последнюю Верин готовит с печеными томатами, болгарским перцем и кинзой, а подает с теплыми брускеттами на сковороде.
Не обошлось без сырников. Их в ресторане «ЦДЛ» предлагают в двух вариациях: из топленого молока с вишневым соусом и сметаной и кремлевские, для которых качественный творог дополнительно дегидрируют, чтобы достичь идеальной формы, а в тесто добавляют изюм, вымоченный в коньяке. Альтернативой сырникам станут ленивые вареники из домашнего творога с соусом из малины, маком и мятой.
И последнее (но далеко не по значимости) — фирменное блюдо — завтрак ЦДЛ. В нем шеф Верин сочетает мусс из лосося с красной икрой, печень трески с щучьей икрой и яйцо всмятку на булочке бриошь, обещает стать хитом летнего утра.
В будни завтраки подают с 10:00 до 14:00, а в выходные с их слегка ленивым течением времени — с 12:00 до 16:00.
Ресторан Центрального Дома литераторов
Поварская ул., 50/53 строение 1
+7 (495) 663-30-03
Назад к событиям
Ресторан Центрального Дома литераторов стал еще ближе — теперь русскую кухню в авторском прочтении Федора Верина можно заказать на дом с сервисом Яндекс.Доставка.
Ресторан "ЦДЛ" в Яндекс.Еде! Закажи доставку на дом!
Ресторан «Центрального Дома литераторов» стал еще ближе — теперь русскую кухню в авторском прочтении Федора Верина можно заказать на дом с сервисом Яндекс.Доставка.
К заказу доступны все блюда из меню, включая горячие и холодные закуски, супы, пирожки, десерты и многое другое. Подробности и условия доставки смотрите на сайте сервиса.
К заказу доступны все блюда из меню, включая горячие и холодные закуски, супы, пирожки, десерты и многое другое. Подробности и условия доставки смотрите на сайте сервиса.
Назад к событиям
У поклонников традиционной русской кухни появилась возможность приобрести сертификат знаменитого ресторана.
Назад к событиям
Ежедневно в ресторане Центрального Дома литераторов вы можете не только получить истинное гастрономическое удовольствие от блюд русской кухни, но и услышать звуки волшебной арфы и насладиться великолепной игрой на рояле.
Партнеры
Московский Столичный Клуб
Московский Столичный Клуб – это закрытый бизнес клуб, расположенный в центре Москвы, где в неформальной обстановке формируются новые дружеские и деловые отношения, где можно встретиться с друзьями, провести деловой обед или переговоры, а также приятно провести время в своем кругу. Московский Столичный Клуб является единственным в России бизнес клубом, входящим в Международную клубную ассоциацию (IAC), что дает право членам клуба посещать более 250 выдающихся частных клубов по всему миру, включая деловые, спортивные, гольф- и кантри-клубы.
Контакты
Режим работы
Пн - Пт 10:00 - 00:00
Сб, Вс 12:00 - 00:00
Адрес Москва, ул. Поварская, 50/53, стр. 1
(м. Баррикадная)
Резерв и информация: +7 495 663 30 03
Информация по проведению мероприятий: banket@restcdl.ru
Пн - Пт 10:00 - 00:00
Сб, Вс 12:00 - 00:00
Адрес Москва, ул. Поварская, 50/53, стр. 1
(м. Баррикадная)
Резерв и информация: +7 495 663 30 03
Информация по проведению мероприятий: banket@restcdl.ru
Дорогие гости!
Обратите, пожалуйста, внимание на правила посещения ресторана:
— необходима предварительная бронь стола
— вход в ресторан с домашними животными запрещен
— в Дубовом зале нашего ресторана разрешено находиться с детьми старше 5 лет
— для гостей с детьми младше 5 лет мы предлагаем места в Пёстром и Каминном залах при условии предварительной брони
Спасибо за понимание.
Для гостей ресторана установлен стиль одежды: деловой, smart casual, cocktail, black tie.
Гости в верхней одежде, спортивной одежде, спецодежде, а также одежде неопрятного вида в ресторан не допускаются.
Администрация оставляет за собой право оценивать соответствие внешнего вида гостей ресторана.
В ночное время стоимость продления каждого часа аренды стола составляет 30 000 рублей. Правило начинает действовать после 01:00.
Обратите, пожалуйста, внимание на правила посещения ресторана:
— необходима предварительная бронь стола
— вход в ресторан с домашними животными запрещен
— в Дубовом зале нашего ресторана разрешено находиться с детьми старше 5 лет
— для гостей с детьми младше 5 лет мы предлагаем места в Пёстром и Каминном залах при условии предварительной брони
Спасибо за понимание.
Для гостей ресторана установлен стиль одежды: деловой, smart casual, cocktail, black tie.
Гости в верхней одежде, спортивной одежде, спецодежде, а также одежде неопрятного вида в ресторан не допускаются.
Администрация оставляет за собой право оценивать соответствие внешнего вида гостей ресторана.
В ночное время стоимость продления каждого часа аренды стола составляет 30 000 рублей. Правило начинает действовать после 01:00.
ООО «Клуб-ресторан ЦДЛ», ИНН 7703307800, КПП 770301001
ЗАБРОНИРУЙТЕ СТОЛ СЕЙЧАС
Просто оставьте свой телефон, и мы перезвоним через несколько минут
Отправляя форму, Вы соглашаетесь с Условиями обработки персональных данных.
В апреле «ЦДЛ» радует скидками в День рождения!
Ресторан Центрального дома литераторов в День рождения гостя дарит скидку 25%. Предложение будет актуально ещё 7 дней после праздничной даты. Скидка действует на основное меню.
Отправляя форму, Вы соглашаетесь с Условиями обработки персональных данных.
Заявка на сотрудничество
«ЦДЛ» радует скидками в День рождения
Ресторан Центрального Дома литераторов в День рождения гостя дарит скидку 20%. Предложение будет актуально ещё 7 дней после праздничной даты.
Скидка действует на основное, сезонное и барное меню.
Скидка распространяется на компании до 10 человек
Скидка действует на основное, сезонное и барное меню.
Скидка распространяется на компании до 10 человек
Ужин, вдохновлённый творчеством Л. Н. Толстого
28 ноября ресторан Центрального дома литераторов запускает серию ужинов, посвященных литературным произведениям и жизни русских классиков, с участием приглашенных шеф-поваров.
Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому.
Стоимость ужина: 12000 руб.
Винное сопровождение: 3900 руб.
Дата: 28 ноября
Сбор гостей: 19:00.
Начало ужина: 19:30.
Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому.
Стоимость ужина: 12000 руб.
Винное сопровождение: 3900 руб.
Дата: 28 ноября
Сбор гостей: 19:00.
Начало ужина: 19:30.
Новогодняя ночь в ресторане Центрального дома литераторов
31 декабря в 22:00 Дубовый зал на Поварской улице наполнится звоном бокалов, искристым смехом, изысканными блюдами от шеф-повара Федора Верина и фантастической музыкальной программой.
За одну ночь гости «ЦДЛ» совершат увлекательное путешествие в мире музыки: от золотой эпохи Голливуда и зажигательных ритмов твиста, диско и рок-н-ролла до современных хитов. Вечер откроется выступлением обворожительной Аллы Рид и ее бэнда, а после главного события вечера — боя курантов — начнется концерт невероятного Сосо Павлиашвили.
В свою очередь шеф-повар Федор Верин детально проработал меню новогодней ночи, чтобы подчеркнуть особенность этого вечера. В закусках шеф подает эклер с камчатским крабом и щучьей икрой, паштет из цесарки в глазированном яблоке, черную икру на гречневых оладьях и обязательный атрибуты новогоднего банкета — заливное из судака и лосося с красной икрой, оливье с телячьим языком, холодец из телятины с разносолами и сельдь под шубой.
В качестве основного шеф Верин предлагает гостям на выбор осетрину с жульеном из кольраби, утиную ножку с бататом и терпким сливовым соусом, а также нежные телячьи щечки с ризотто. Для финала подготовлены свежие фрукты и ягоды (ананас, мандарины, виноград, клубника) и ассорти из десертов ресторана ЦДЛ.
В стоимость входного билета также включены винное сопровождение и крепкие напитки, клюквенный морс и минеральная вода.
Предварительная бронь обязательна. Стоимость входного билета — от 50 000 рублей.
Ресторан Центрального дома литераторов
Поварская ул., 50/53 строение 1
+7 (495) 663-30-03
За одну ночь гости «ЦДЛ» совершат увлекательное путешествие в мире музыки: от золотой эпохи Голливуда и зажигательных ритмов твиста, диско и рок-н-ролла до современных хитов. Вечер откроется выступлением обворожительной Аллы Рид и ее бэнда, а после главного события вечера — боя курантов — начнется концерт невероятного Сосо Павлиашвили.
В свою очередь шеф-повар Федор Верин детально проработал меню новогодней ночи, чтобы подчеркнуть особенность этого вечера. В закусках шеф подает эклер с камчатским крабом и щучьей икрой, паштет из цесарки в глазированном яблоке, черную икру на гречневых оладьях и обязательный атрибуты новогоднего банкета — заливное из судака и лосося с красной икрой, оливье с телячьим языком, холодец из телятины с разносолами и сельдь под шубой.
В качестве основного шеф Верин предлагает гостям на выбор осетрину с жульеном из кольраби, утиную ножку с бататом и терпким сливовым соусом, а также нежные телячьи щечки с ризотто. Для финала подготовлены свежие фрукты и ягоды (ананас, мандарины, виноград, клубника) и ассорти из десертов ресторана ЦДЛ.
В стоимость входного билета также включены винное сопровождение и крепкие напитки, клюквенный морс и минеральная вода.
Предварительная бронь обязательна. Стоимость входного билета — от 50 000 рублей.
Ресторан Центрального дома литераторов
Поварская ул., 50/53 строение 1
+7 (495) 663-30-03
Ресторан Центрального дома литераторов у вас дома!
В преддверии Нового года мы подготовили особое меню доставки. Заказывайте любимые праздничные блюда к новогоднему столу и встречайте 2024 год с нами!
* Скидки членов «Московского столичного клуба» не распространяются.
Большую часть блюд необходимо заказать до 25 декабря (включительно).
ПОСМОТРЕТЬ МЕНЮ
* Скидки членов «Московского столичного клуба» не распространяются.
Большую часть блюд необходимо заказать до 25 декабря (включительно).
ПОСМОТРЕТЬ МЕНЮ
СВИДАНИЕ В РЕСТОРАНЕ ЦЕНТРАЛЬНОГО ДОМА ЛИТЕРАТОРОВ
Ресторан Центрального Дома Литераторов приглашает провести самый романтический вечер за столиком в уютном мягком кресле у согревающего камина. 14 февраля в 19:00 специально для всех влюбленных пространство наполнится звуками саксофона и приятным вокалом, а шеф-повар Федор Верин будет подавать особый сет, идеально подходящий для свидания.
Дорогие друзья, наш ресторан с 1 по 9 января уходит на каникулы. Будем снова рады видеть вас в гостях с 10 января!