Городская легенда, единственный музей-ресторан, где главные традиции русской кухни и советские блюда объединяются с историческими интерьерами и особенной атмосферой, присущей Дому литераторов
Ресторан Центрального Дома литераторов – место действительно легендарное. В 1960-е здесь был знаменитый буфет для писателей со строжайшим пропускным режимом, где собирались самые известные литераторы – от Евгения Евтушенко до Беллы Ахмадулиной. Нынешний «Пестрый зал» ресторана до сих пор хранит на своих стенах автографы и рисунки писателей и поэтов «шестидесятников». Теперь ресторан Центрального Дома литераторов – это одновременно музей и место, открытое для всех, кто любит настоящую русскую кухню: простую, понятую, с интересной подачей.
О ресторане
Кухня
Среди настоящих хитов меню ресторана – заливное из судака и лосося, паштет из цесарки в глазированном яблоке, фаршированные телятиной куриные крылья, суточные щи с костра, теплый салат с баклажанами и сливочным сыром, пельмени из оленины и пожарская котлета с картофельным тартаром. Десерты в ресторане ЦДЛ также авторские: особенной любовью у гостей пользуются маковый торт, дакуаз и «Анна Павлова» с брусникой.
Кухня ресторана Центрального Дома литераторов для Федора Верина уже знакома — он работал на ней с 2014 по 2016 год. Концепция традиционной русской кухни в его авторском видении очень полюбилась гостям, поэтому шеф вернулся в Центральный Дом литераторов в январе 2020 года. Среди других заслуг Федора работа в ресторане Турандот, Каста Дива, Buono Uilliam's. Федор лично открыл несколько ресторанов, регулярно появляется на телевидении, а также принимает участие в мастер-классах.
Шеф-повар
Фёдор Верин
Интерьер
То, что ресторан Центрального Дома литераторов называют музеем, не преувеличение. Мебель и предметы интерьера были подобраны таким образом, чтобы максимально точно воссоздать атмосферу московского аристократического особняка и семейного салона, который раньше был здесь. При реставрации даже восстановили три камина, которые до сих пор действуют.
Галерея «Наше Наследие», открытая в Центральном Доме литераторов, - памятнике архитектуры XIX-XX веков, продолжает исторические традиции этого особняка и является неотъемлемой его частью.
Основу уникальной по художественной ценности коллекции составляют живописные произведения русских и западноевропейских мастеров XIX – начала XX веков. Высокую оценку искусствоведов и специалистов антикварного рынка получили полотна таких выдающихся русских художников, как Иван Шишкин, Аполлинарий Васнецов, Исаак Левитан… Кроме собрания картин музейного уровня в галерее выставлены произведения декоративно-прикладного искусства, скульптура, предметы интерьера. Особая гордость галереи – сервиз, насчитывающий около двухсот предметов, выполненный на Императорском фарфоровом заводе по заказу Николая I для своей дочери в качестве свадебного подарка.
Цель галереи «Наше Наследие» –возрождение традиций семейных художественных собраний, просветительская деятельность в сфере культуры и искусства, а также популяризация произведений искусства как объектов для вложения инвестиций.
Свадьба, день рождения, памятный ужин за городом — каждое событие, которое мы отмечаем в кругу близких и любимых людей априори особенное и ценное. В такой день хочется сосредоточиться только на теплых эмоциях и чувствах, получая удовольствие от каждого момента.
Наша команда искренне понимает и разделяет ваши желания, и потому мы предоставляем услуги кейтеринга. Традиционные русские блюда в авторском прочтении от шеф-повара Федора Верина и высокий уровень обслуживания с трепетным вниманием к деталям — мы поможем в организации вашего события. А вам останется лишь наслаждаться мгновениями важного вечера!
Русские традиции и блюда со всего света: постное меню в ресторане ЦДЛ
… «Иду через базар. Он пахнет Великим постом: редька, капуста, огурцы, сушеные грибы, баранки, снетки, постный сахар... Увидел в руке мальчишки прутик вербы, и сердце охватила радость: скоро весна, скоро Пасха, от мороза только ручейки останутся!» – так описывал атмосферу в дни Великого поста писатель Василий Никифоров-Волгин. Для некоторых литераторов, например, для Льва Толстого, постная еда была главной в жизни – его рацион состоял из каши, хлеба, фруктов и овощей. Вдохновленные Толстым, вегетарианцами стали и Николай Лесков, и Сергей Есенин.
Ресторан ЦДЛ продолжает российские традиции: в дни Великого поста здесь действует постное меню. Создавая его, бренд-шеф Федор Верин вдохновлялся кухней разных стран и регионов – от Индии до Франции, от Узбекистана до Северного Кавказа. Удивительно, как он смог превратить «обычные» корнеплоды, фрукты, крупы и овощи в гастрономические блюда высокой кухни – простые, но изысканные, прекрасные в своей лаконичности и тщательно выверенных сочетаниях ингредиентов.
Теплый салат с баклажанами, томатами и тофу (1600 руб.) имеет отношение к азиатской кухне, но в качестве постного блюда вполне подходят. Любителям русской классики понравится винегрет из печеных овощей с маринованными опятами (1100 руб.), элегантно выложенный на тарелку в форме полумесяца. Свежесть весны можно ощутить в салате «Южный» из сезонных овощей с авокадо и кедровыми орехами (1450 руб.). Закуска с индийским колоритом - хумус из запеченной моркови с лепешкой роти (950 руб.).
Отлично подойдет для постного обеда тыквенный крем-суп с вешенками (1100 руб.) – оранжевый, как пока еще морозный весенний рассвет, или наваристый и сытный грибной суп с перловкой (950 руб.). На второе рекомендуем попробовать манты с тыквой и соусом из печеных томатов (1300 руб.) – такие не найти ни в одной «узбекской кухне», – голубцы с овощами и вешенками (1250 руб.), радующие приятным салатовым цветом капустных листьев, и стейк из цветной капусты с трюфельным соусом (1100 руб.) – не менее изысканная альтернатива мясным стейкам.
Котлеты из моркови с овощами-гриль (1250 руб.) высоко оценил бы и сам Лев Толстой, как и вареники с картофелем и грибами (1300 руб.) – еще одно классическое блюдо постного меню, попробовать которое в дни Поста обязан каждый.
К чаю советуем заказать слоеный пирог с капустой (750 руб.), подающийся со свежей зеленью. Впрочем, в ЦДЛ позаботились и о сладкоежках: запеченное яблоко со свежей клубникой и малиновым соусом (950 руб.) подается с шариком мороженого, пряный морковный торт дополняет морковно-ананасовый сорбет (850 руб.), а ягоды в цитрусовом желе с сорбетом из клубники (1100 руб.) и вовсе готовятся по рецепту Абрикосова – одного из известнейших дореволюционных московских кондитеров, чья фамилия настолько сочетается с профессией, что кажется, что это псевдоним.
В ресторане «ЦДЛ» стартуют джазовые вечера по пятницам — музыкальные встречи, где живая музыка сочетается с выразительной русской кухней и атмосферой особняка XIX века.
Для гостей выступает Алла Рид — солистка театра «Градский Холл», финалист проектов «Голос» и «Три аккорда» на Первом канале. В сопровождении пианиста и лауреата международных конкурсов Александра Шамонина прозвучат любимые хиты в авторских джазовых обработках.
Музыкальная программа включает три отделения по 45 минут. Начало — в 19:00.
Приглашаем провести пятничный вечер в ЦДЛ — с бокалом вина, изысканными блюдами и живой музыкой в исполнении настоящих мастеров.
«Пеклись к завтраку пирожки с вареньем», — так однажды написал Федор Сологуб. Другой же Федор, Верин, шеф-повар ресторана Центрального Дома литераторов, к завтраку предпочитает печь не пирожки, а французские круассаны, блины с разнообразными начинками и другие блюда. Ресторан обновил меню завтраков и уже балует гостей новинками.
Из утренней классики — каша на выбор (овсяная, рисовая или пшенная, но обязательно со свежими ягодами), глазунья, омлет и шакшука. Последнюю Верин готовит с печеными томатами, болгарским перцем и кинзой, а подает с теплыми брускеттами на сковороде.
Не обошлось без сырников. Их в ресторане «ЦДЛ» предлагают в двух вариациях: из топленого молока с вишневым соусом и сметаной и кремлевские, для которых качественный творог дополнительно дегидрируют, чтобы достичь идеальной формы, а в тесто добавляют изюм, вымоченный в коньяке. Альтернативой сырникам станут ленивые вареники из домашнего творога с соусом из малины, маком и мятой.
И последнее (но далеко не по значимости) — фирменное блюдо — завтрак ЦДЛ. В нем шеф Верин сочетает мусс из лосося с красной икрой, печень трески с щучьей икрой и яйцо всмятку на булочке бриошь, обещает стать хитом летнего утра.
В будни завтраки подают с 10:00 до 14:00, а в выходные с их слегка ленивым течением времени — с 12:00 до 16:00.
Ресторан Центрального Дома литераторов стал еще ближе — теперь русскую кухню в авторском прочтении Федора Верина можно заказать на дом с сервисом Яндекс.Доставка.
П О Д Р О Б Н Е Е
Ресторан "ЦДЛ" в Яндекс.Еде! Закажи доставку на дом!
Ресторан «Центрального Дома литераторов» стал еще ближе — теперь русскую кухню в авторском прочтении Федора Верина можно заказать на дом с сервисом Яндекс.Доставка.
К заказу доступны все блюда из меню, включая горячие и холодные закуски, супы, пирожки, десерты и многое другое. Подробности и условия доставки смотрите на сайте сервиса.
Московский Столичный Клуб – это закрытый бизнес клуб, расположенный в центре Москвы, где в неформальной обстановке формируются новые дружеские и деловые отношения, где можно встретиться с друзьями, провести деловой обед или переговоры, а также приятно провести время в своем кругу. Московский Столичный Клуб является единственным в России бизнес клубом, входящим в Международную клубную ассоциацию (IAC), что дает право членам клуба посещать более 250 выдающихся частных клубов по всему миру, включая деловые, спортивные, гольф- и кантри-клубы.
Дорогие гости!
Обратите, пожалуйста, внимание на правила посещения ресторана:
— необходима предварительная бронь стола
— вход в ресторан с домашними животными запрещен
— в Дубовом зале нашего ресторана разрешено находиться с детьми старше 5 лет
— для гостей с детьми младше 5 лет мы предлагаем места в Пёстром и Каминном залах при условии предварительной брони
Спасибо за понимание.
Для гостей ресторана установлен стиль одежды: деловой, smart casual, cocktail, black tie.
Гости в верхней одежде, спортивной одежде, спецодежде, а также одежде неопрятного вида в ресторан не допускаются.
Администрация оставляет за собой право оценивать соответствие внешнего вида гостей ресторана.
В ночное время стоимость продления каждого часа аренды стола составляет 30 000 рублей. Правило начинает действовать после 01:00.
ООО «Клуб-ресторан ЦДЛ», ИНН 7703307800, КПП 770301001
ЛЕТНЯЯ ТЕРРАСА
ВЕСТИБЮЛЬ
ДУБОВЫЙ ЗАЛ
ХОРЫ
КАМИННЫЙ ЗАЛ
ГАЛЕРЕЯ
КАБИНЕТ ГРАФА
МУЗЫКАЛЬНЫЙ ЗАЛ
БИЛЬЯРДНАЯ КОМНАТА
Паштет из цесарки в глазированном яблоке
Форшмак из сельди с мятным желе и маринованным луком
Вырезка оленя со шпинатом и вишневым соусом
Ассорти из мини десертов «ЦДЛ»
Заливное из судака и лосося
Белые грибы, запеченные в сметане
Оливье с телячьим языком
Теплый салат с баклажанами, томатами и сливочным сыром
Куриные крылья, фаршированные телятиной
Борщ с телятиной
Дакуаз в ассортименте
Лосось с черным ризотто
Утиная ножка с бататом и сливовым соусом
Ягненок по старинному рецепту «ЦДЛ»
Копченая стерляжья спинка с грушей и грибным рагу
Котлета из лосятины с пюре из сельдерея и брусничным соусом
Десерт «Анна Павлова» с брусникой
Маковый торт
Завтрак ЦДЛ: мусс из лосося с красной икрой / печень трески с щучьей икрой / яйцо всмятку / бриошь
Арабская яичница (шакшука)
Бриошь с камчатским крабом, авокадо, яйцом Пашот и икорным соусом
Драники со слабосоленым лососем, яйцом Пашот и шпинатом.
Каша на выбор: овсяная, рисовая, пшенная со свежими ягодами
Сырники Кремлевские
ЗАБРОНИРУЙТЕ СТОЛ СЕЙЧАС
Просто оставьте свой телефон, и мы перезвоним через несколько минут
Отправляя форму, Вы соглашаетесь с Условиями обработки персональных данных.
В апреле «ЦДЛ» радует скидками в День рождения!
Ресторан Центрального дома литераторов в День рождения гостя дарит скидку 25%. Предложение будет актуально ещё 7 дней после праздничной даты. Скидка действует на основное меню.
Отправляя форму, Вы соглашаетесь с Условиями обработки персональных данных.
Заявка на сотрудничество
В апреле «ЦДЛ» радует скидками в День рождения!
Ресторан Центрального дома литераторов в День рождения гостя дарит скидку 25%. Предложение будет актуально ещё 7 дней после праздничной даты. Скидка действует на основное и постное меню.
28 ноября ресторан Центрального дома литераторов запускает серию ужинов, посвященных литературным произведениям и жизни русских классиков, с участием приглашенных шеф-поваров.
Первый ужин будет посвящен великому писателю Л. Н. Толстому.
Стоимость ужина: 12000 руб. Винное сопровождение: 3900 руб. Дата: 28 ноября Сбор гостей: 19:00. Начало ужина: 19:30.
Новогодняя ночь в ресторане Центрального дома литераторов
31 декабря в 22:00 Дубовый зал на Поварской улице наполнится звоном бокалов, искристым смехом, изысканными блюдами от шеф-повара Федора Верина и фантастической музыкальной программой.
За одну ночь гости «ЦДЛ» совершат увлекательное путешествие в мире музыки: от золотой эпохи Голливуда и зажигательных ритмов твиста, диско и рок-н-ролла до современных хитов. Вечер откроется выступлением обворожительной Аллы Рид и ее бэнда, а после главного события вечера — боя курантов — начнется концерт невероятного Сосо Павлиашвили.
В свою очередь шеф-повар Федор Верин детально проработал меню новогодней ночи, чтобы подчеркнуть особенность этого вечера. В закусках шеф подает эклер с камчатским крабом и щучьей икрой, паштет из цесарки в глазированном яблоке, черную икру на гречневых оладьях и обязательный атрибуты новогоднего банкета — заливное из судака и лосося с красной икрой, оливье с телячьим языком, холодец из телятины с разносолами и сельдь под шубой.
В качестве основного шеф Верин предлагает гостям на выбор осетрину с жульеном из кольраби, утиную ножку с бататом и терпким сливовым соусом, а также нежные телячьи щечки с ризотто. Для финала подготовлены свежие фрукты и ягоды (ананас, мандарины, виноград, клубника) и ассорти из десертов ресторана ЦДЛ.
В стоимость входного билета также включены винное сопровождение и крепкие напитки, клюквенный морс и минеральная вода.
Предварительная бронь обязательна. Стоимость входного билета — от 50 000 рублей.
Ресторан Центрального дома литераторов Поварская ул., 50/53 строение 1 +7 (495) 663-30-03
31 декабря в 22:00 Дубовый зал на Поварской улице наполнится звоном бокалов, искристым смехом, изысканными блюдами от шеф-повара Федора Верина и фантастическим вокалом Натальи Громушкиной.
СВИДАНИЕ В РЕСТОРАНЕ ЦЕНТРАЛЬНОГО ДОМА ЛИТЕРАТОРОВ
Ресторан Центрального Дома Литераторов приглашает провести самый романтический вечер за столиком в уютном мягком кресле у согревающего камина. 14 февраля в 19:00 специально для всех влюбленных пространство наполнится звуками саксофона и приятным вокалом, а шеф-повар Федор Верин будет подавать особый сет, идеально подходящий для свидания.